Koreański przepis na kurczaka z kurczakiem (Tong Dak)

Te koreańskie grillowane skrzydełka z kurczaka z grilla, znane jako tong dak lub tongdak, są dobre na prawie każdą okazję.

Koreański grill tong skrzydła kurczaka dak zyskały na popularności w Korei. Obecnie można je znaleźć praktycznie wszędzie w Korei Południowej, a pomysł został wyeksportowany do US Tong dak jest opisywany w menu od Baltimore do Chicago i San Francisco. Główne południowokoreańskie sieci restauracji takie jak Kyochon Chicken i Bonchon otworzyły swoje lokalizacje w Stanach Zjednoczonych, przynosząc własne wersje koreańskich skrzydełka z grilla na pacyfie.

Te koreańskie dak skrzydełka z kurczaka są soczyste, pikantne i słodkie, a po prostu nie można go zjeść. Wybierając swoje świeże skrzydełka z kurczaka i bębny w sklepie, pamiętaj, że mniejsze skrzydła (od młodszych kurcząt) będą prawdopodobnie delikatniejsze, podczas gdy większe będą miały więcej mięsa i mogą być bardziej soczyste.

Kluczem do tej koreańskiej receptury skrzydełek z kurczaka jest gotowanie skrzydeł dwukrotnie - jeden raz, podczas brązowienia ich na patelni na piecu, i znowu podczas pieczenia w piekarniku. Jeśli chcesz zwiększyć gorący współczynnik dla tych skrzydeł, dodaj trochę kochujang - bądź ostrożny, aby nie dodawać zbyt wiele.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty skrzydełka z kurczaka i drumettes
• 1-calowy kawałek świeżego imbiru, mielony
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 6 łyżek
• sos sojowy
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki miodu
• 5 ząbków czosnku, mielonych
• 1/2 mała cebula, mielona
• 1 łyżka czerwonej papryki (kochujang)

Jak to zrobić

1. Wymieszaj wszystkie składniki, ale kurczak razem do sosu.
2. Marynuj kurczaka przez co najmniej godzinę w sosie (kilka godzin jest lepsze).
3. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
4. W rozgrzanej patelni na kuchence zrumień kurczaka ze wszystkich stron, zachowując marynatę na później.
5. Przenieść skrzydełka i pałeczki z kurczaka na płytką patelnię, zalewając sos.
6. Włóż kurczaka do nagrzanego piekarnika.
7. Zakręć raz podczas gotowania, przykrywając więcej sosu, jeśli to konieczne.

1. Gotuj kurczaka w sumie przez 40 do 50 minut w piekarniku.

Służy 4.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	724
Całkowita zawartość tłuszczu	33 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	13 g
Cholesterol	190 mg
Sód	1 601 mg
Węglowodany	41 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	65 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)