Caprese to bardzo popularna włoska potrawa przygotowana ze świeżych pomidorów w plasterkach, kremowej mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek i octu balsamicznego. I tak się składa, że caprese jest jeszcze bardziej pyszna, kiedy jest grillowana między dwoma lekkimi i przewiewnymi kawałkami chleba ciabatta.
Coś do zapamiętania, gdy robisz kanapkę: Moja wersja tego przepisu wymaga świeżej mozzarelli, ponieważ osobiście wierzę, że smakuje lepiej, jednak świeża mozzarella nie jest tak wspaniała z topniejącego sera. Jeśli chcesz, aby ta kanapka miała większy współczynnik roztapiania, to polecam używać rozdrobnionej mozzarelli o niskiej wilgotności, czyli rzeczy, które widzisz w sekcji sera przetworzonego w sklepie spożywczym. I choć smak nie jest tak dobry jak świeże, przetworzona mozzarella topi się około 100 razy lepiej. Więc używaj swojej dyskrecji, kiedy przestrzegasz tego przepisu
Aby przeczytać więcej o tym przepisie i zobaczyć zdjęcia krok po kroku, odwiedź mój blog Grilled Cheese Social [TUTAJ].
Co będziesz potrzebował
- 2 kromki chleba (ciabatta)
- 3 do 4 cienkich plasterków mozzarelli
- 3 plasterki pomidorów (scheda)
- 1 łyżeczka glazury balsamicznej
- 1 łyżka oliwy z oliwek (ostra papryka warzona)
- 1 ząbek czosnku
- 3 do 4 liści bazylii
- Sól
Jak to zrobić
- Rozpocznij od zbudowania kanapki. Posyp mozzarellą i plastry pomidora solą. Weź jedną porcję ciabatty i dodaj ser mozzarella, a następnie pomidory.
- Następnie dodaj mżawkę glazury balsamicznej i górną część chleba. Zamknij kanapkę i odłóż na bok.
- W średniej wielkości patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z gorącą papryką i włóż do niej kanapkę. Przekręć kanapkę tak, aby mogła równomiernie wchłonąć olej.
- Grilluj przez kilka minut, aż uzyskasz prażoną i złotą masę, a następnie przełóż i powtórz, aż chleb będzie idealnie przypieczony, a ser zacznie mięknąć. Wyjmij kanapkę z patelni i przed podaniem posmaruj go na skorupie kanapki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 777 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 1 188 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 36 g |