Szukasz idealnego przepisu zupy z kasztanów? Ta prosta wegetariańska i wegańska prażona zupa z kasztanów to zupa jesienno-zimowa, którą można zjeść na chłodnym Święcie Dziękczynienia lub wigilijnym lub na każdą jesienną lub zimową kolację.
W okolicach wakacji większość sklepów spożywczych ma pieczone i obrane kasztany, które są gotowe do użycia w takiej recepturze jak ta (najlepiej smakuj, unikaj tych w puszce lub w słoiku w płynie i zamiast tego szukaj w dowolnym rodzaju worek zapakowany próżniowo). W innych porach roku przygotowywane kasztany mogą być nieco trudniejsze do znalezienia, więc możesz chcieć zaplanować z dużym wyprzedzeniem i kupować je online, jeśli nie możesz ich znaleźć. lokalnie. Oczywiście kupowanie świeżych kasztanów oraz ich prażenie i obieranie jest oczywiście także opcją, choć jest to całkiem spora do zrobienia.
Jeśli chcesz upiec świeże kasztany, będą potrzebować około 30 minut w piekarniku w temperaturze 425 F, i nie mów, że nie otrzymałeś ostrzeżenia, aby użyć tego, który jest w torbie!
Nie wszystkim podoba się subtelny orzechowy smak kasztanów, ale jeśli tak, to pokochasz ten łatwy przepis na zupa z kasztanów. Ten wegetariański przepis na zupę kasztanową jest również wegańską, o ile używasz wegańskiej margaryny lub oleju (a nie masła) i mleka sojowego zamiast mlecznego mleka. Ponadto, wszystkie składniki mogą być bezglutenowe, ale musisz sprawdzić listę składników bulionu warzywnego lub kupić taką, która jest specjalnie oznaczona jako bezglutenowa.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki. margaryna wegańska lub oliwa z oliwek
- 1 marchewka (mielona)
- 1 żeberka selerowe (mielone)
- 1 cebula (mielona)
- 6 filiżanek mocnych
- bulion warzywny
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/4 łyżeczki. mielone ząbki
- 2 liście laurowe
- 12 uncji. kasztany (prażone i obrane)
- 1/4 szklanki niesłodzonego mleka sojowego
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Po pierwsze, w dużej zupie lub bulionie, smażyć zmieloną marchew, seler i cebulę w margarynie wegańskiej lub oleju do bardzo miękkiego, około 8 do 10 minut.
- Następnie dodaj bulion warzywny do garnka i zamieszaj, aby dobrze połączyć. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę, goździki, liście laurowe i prażone i obrane kasztany. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zredukować ciepło do średniego poziomu i pozwolić na gotowanie na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Zdejmij z ognia i usuń liście laurowe.
- Przerobić zupę w blenderze lub w procesie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (możesz całkowicie go wyczyścić lub zostawić kilka kawałków, aż do ciebie!).
- Wróć do zupy kasztanową zupę. Na średnim, małym ogniu, zamieszaj mleko sojowe i pozwól mu gotować, aż znów się zagrzeje. Doprawić solą i pieprzem przed podaniem.
Zobacz także: Więcej pomysłów na Święto Dziękczynienia
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 799 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |