Kupowanie i używanie pigwy
Dziwnie duże i nierówne jabłko? Nie. Pigwa to jej własny owoc i próbując go użyć dokładnie w taki sposób, w jaki wykorzystywałbyś cokolwiek innego - nawet jabłka i gruszki, które przypomina - nie doprowadzą cię nigdzie szybko. Są zbyt twarde, zbyt cierpkie, zbyt kwaśne, zbyt kwaśne i zbyt ogólnie nieprzyjemne w smaku i konsystencji, aby jeść na surowo. Wystarczające gotowanie jednak zmiękcza je i wydobywa kwiatowy zapach, który trzymają głęboko w środku wraz z piękną słodyczą.
Inną rzeczą, która ma na to wpływ, jest mnóstwo naturalnej pektyny, mieszanki niektórych owoców, które zagęszczają dżemy i galaretki.
Jak wybrać pigwy
Miękka pigwa to gnijąca pigwa, więc kupuj twarde owoce. (Wiem, że wydaje mi się to złe, kiedy przywykniesz do wybierania doskonale dojrzałej brzoskwini lub soczystych owoców cytrusowych.) Chociaż mogą być twarde, nie powinny być zielone lub niedojrzałe. Poszukaj żółtej pigwy, która jest ciężka dla ich wielkości i czuła się jędrna, bez żadnych plam i siniaków.
Jak przechowywać pigwy
Dobrze jest zostawić pigwę na ladzie na kilka dni. Lub owiń je luźno w folię i wrzuć do lodówki na kilka tygodni.
Jak przygotować pigwę
Wiele przepisów powie ci, że musisz obrać pigwę. Z pewnością możesz obrać pigwę, jeśli chcesz, ale jeśli skórki są gładkie, czyste i cienkie, możesz je zostawić na wiele potraw.
Pigwy zaczynają się tak mocno, że gdy są używane w potrawach z innymi owocami, często są wstępnie gotowane, aby je zmiękczyć.
Jeśli chcesz spróbować dodać porcję pigwy do ulubionej szarlotki lub przepisu z ciasta gruszkowego, najpierw poszukaj pigwy, a następnie dodaj je do innych surowych owoców. Zobacz, jak Pokusić Pigwa, by poznać szczegóły.
Jak gotować pigwy
Jak już wspomniano już kilka razy, pigwa musi być gotowana ! Klasycznie pigwa jest często gotowana dość dużo, gotowana na chutneys, dżemy i marmolady, gdzie jej naturalnie wysoka pektyna pomaga mu się szybko i łatwo:
Wiedz, że jeśli robisz membrillo lub inne przetwory z pigwy, są one szczególnie i niesamowicie smaczne, gdy podawane są z serem. Dziwne ale prawdziwe!
Kuszące Przepisy Deser z Quince
Istnieją inne sposoby pieczenia z pigwą poza klasycznymi galaretkami i dżemami. Spróbuj innych słodkich i kuszących sposobów z pigwą:
- Jabłko, gruszka, pigwa tarta
- Pieczony Pigwa
- Kandyzowany Pigwa
- Kłusująca Pigwa Z Greckim jogurtem
Pamiętaj, że jak opisano powyżej, możesz zastąpić jabłko lub gruszkę lub dwie w wielu klasycznych deserach z jabłkami i gruszkami pigwą, aby dodać jasną nutę i stworzyć bardziej złożony deser - po prostu upewnij się, że najpierw połkniesz pigwę !
Jak korzystać z pigwy w pikantnych potrawach
Twardy szkielet pigwy działa również cuda, gdy duszone są mięsa i inne pikantne przetwory. Oto kilka przepisów na początek:
- Jagnięcina z pigwą
- Marokański Tagine Z Pigwą
- Polędwiczka wieprzowa z pigwą
- Pigwa, Chorizo, Nadzienie Cornbread
Te przepisy głównie duszą pigwę w garnku z mięsem, co jest świetną techniką, ponieważ kwaśność pigwy może pomóc zmiękczać twarde kawałki mięsa, a kwaśność pomaga zrównoważyć bogaty smak duszonych potraw. Pigwy mogą być również piękne po prostu gotowane i podawane razem z pieczonymi mięsami.