Klasyczny tort z lejkami jest jednym z ulubionych amerykańskich przysmaków na karnawał. Ciasto do smażenia w głębokim tłuszczu wylewa się przez wąski otwór lejka do głębokiego, gorącego tłuszczu, jednocześnie mieszając lej, aby uzyskać okrągły wzór. Nikt nie będzie taki sam! Może zająć trochę praktyki, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, ale po kilku ciastkach będziesz profesjonalistą!
Napełniłem te klasyczne ciasta lejkowe truskawkami i bitą śmietaną (na zdjęciu), ale jest tak wiele sposobów, by im służyć. Zrób z nich deser ze sproszkowanym cukrem, jagodami, cytryną, nutellą lub sosem czekoladowym lub podawaj jako śniadanie w formie bufetu z syropem klonowym i owocami lub sosem owocowym.
Pochodzenie tortu lejkowego w USA jest niejasne, ale wiele z nich przypisuje ciastka do holenderskiego regionu Pensylwanii. Inni uważają, że zostały stworzone na deptakach w New Jersey.
Co będziesz potrzebował
- 3
- jajka, ubite
- 2 szklanki mleka
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 kwartę oleju (do głębokiego smażenia)
- 1/4 szklanki cukru w cukiernictwie (przesiane lub syrop)
Jak to zrobić
- W misce wymieszaj jajka z mlekiem.
- Przesiać razem mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia; dodać do jaj i mleka. Pokonaj, aż będzie bardzo gładko.
- Rozgrzać olej w głębokiej frytkownicy do 370 °. Trzymając lejek jednym palcem, utrzymując zamknięty otwór, wypełnij pałeczką.
- Trzymaj lejek nad gorącym olejem. Wyjmij palec z końca lejka i pozwól psuciu się w strumieniu do gorącego tłuszczu. Przenieś lejek ze środka, wirując na zewnątrz w kolistym wzorze.
- Smaż przez 2 do 3 minut, aż będzie złoty kolor. Przenieść smażone placki z lejka na ręczniki papierowe, aby je odcedzić Potrząsaj przesianymi cukrem cukierniczym przez odsączone ciasteczka.
- Wytwarza 20 do 30 ciast na placek, w zależności od wielkości.
- Uwaga: Można również użyć plastikowego pojemnika na przyprawy lub butelki wyciskania, aby osuszyć ciasto. Być może trzeba będzie wyciąć górny otwór, aby był wystarczająco duży, aby można było ułożyć ciasto.
Wariacje
- Dla smaku podobnego do pączka dodaj około 1 łyżeczki startej gałki muszkatołowej i szczypta cynamonu wraz z 1 1/2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego.
Kilka porad dotyczących bezpiecznej frytownicy
- Zawsze trzymaj metalową pokrywę w pobliżu podczas głębokiego smażenia. Jeśli olej dotrze do miejsca palenia, a gotowanie będzie kontynuowane, może się zapalić. Szybko umieść metalową pokrywkę nad garnkiem, jeśli tak się stanie. Nigdy nie próbuj wypalać ognia smarem z wodą.
- Jeśli używasz elektrycznej frytkownicy, trzymaj frytownicę i przewód z dala od dzieci.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 112 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |