Zostań natychmiast lepszym kucharzem
Czy Twoje sprawdzone i prawdziwe przepisy wydają się nagle nudne? Czy szukasz sposobów na przyniesienie trochę dodatkowej pizzy do gotowania? Oto pięć prostych wskazówek, które pomogą Ci od razu stać się lepszym kucharzem!
01 z 05
Sezon odważnie
Zdjęcie © Danilo Alfaro Kiedy mówimy o "przyprawach", zwykle mówimy o soli. Jest to główny przyprawnik w sztuce kulinarnej i coś, czego wielu początkujących kucharzy nie używa.
Nie bój się agresywnie solić. A tak przy okazji, to znaczy: sól koszerna , a nie zwykła sól kuchenna. Przed grillowaniem mięsa i pieczeniem drobiu posyp je solą koszerną i zobacz, jaka jest różnica.
Ale nie poprzestawaj. Podczas gotowania makaronu należy posolić wodę z makaronu przed podgrzaniem go. Użyj około garści koszernej soli na każde sześć kwarty wody - w zależności od wielkości dłoni. To samo dotyczy wody używanej do gotowania ziemniaków na puree ziemniaczanym. Woda powinna smakować słone - prawie jak woda morska. Co prowadzi nas do naszej następnej wskazówki ...
02 z 05
Użyj aromatycznych płynów do gotowania
Zdjęcie © Tina Vallès Woda nie smakuje jak nic. Używanie wody do parowania warzyw, duszenie, kłusowanie lub przygotowywanie zup, oznacza, że nie dodajesz żadnego smaku do jedzenia. Rozważ użycie zapasu , bulionu lub wina zamiast wody. Na przykład, zamieniaj warzywa na zwykłą wodę podczas robienia ryżu . Oto prosty przepis na zapasy warzywne, które możesz przygotować w około 45 minut.
03 z 05
Uczyń to pikantnym
Zdjęcie © Scott D. Feldstein Podniebienie lubi od czasu do czasu trochę szarpać kwasem. Sok z cytryny , ocet i wino przyczyniają się do dodania kwasu do potraw, które ożywiają smaki i pomagają w zrównoważeniu i uzupełnieniu słodkich smaków.
Kiedy wydaje się, że danie czegoś brakuje, a ty już przyprawiłeś je solą, czasami brakuje czegoś kwaśnego. Często wystarczy wyciskanie soku z cytryny . Alternatywnie, dla osób, które muszą przestrzegać zredukowanej diety sodowej, sok z cytryny może nadrobić niektóre smaki, które są tracone przez ograniczenie soli.04 z 05
Ułóż to
Zdjęcie © Danilo Alfaro Oprócz soli, masło jest prawdopodobnie najbardziej niezastąpionym składnikiem wszystkich sztuk kulinarnych. Nic nie może się równać z wysublimowanym, kremowym smakiem i odczuciem w ustach czystego masła. A jeśli myślisz, że poprawa gotowania musi oznaczać obniżenie twojego zdrowia, pomyśl jeszcze raz.
Przede wszystkim substytuty masła, takie jak margaryna, zawierają tyle samo tłuszczu, co masła. Poza tym, jak ujawnia się szybki skan składników wymienionych na produkcie zastępującym masło, zawierają one także alfabetyczną zupę sztucznych aromatów, emulgatorów, konserwantów i innych tajemniczych składników. Jeśli zdrowie jest moim głównym zmartwieniem, wykorzystam moje szanse z prawdziwym masłem.
05 z 05
Użyj kontrastujących tekstur
Zdjęcie © Danilo Alfaro Wyobraź sobie, że gryziesz kawałek doskonale upieczonego kurczaka . Zewnętrzna skóra jest rozkosznie chrupiąca, podczas gdy mięso jest delikatne i soczyste. Kontrast chrupiącej skóry i delikatnego mięsa to duża część tego, co sprawia, że jedzenie pieczonego kurczaka jest tak zabawne.
Pomyśl o innych sposobach osiągnięcia tego samego efektu w naczyniu, takim jak tłuczone ziemniaki. Przypuśćmy, że usmażyłeś trochę pokrojonego selera i wymieszałeś go z tłuczonymi ziemniakami. Ten kryzys sprawiłby, że ziemniaki byłyby bardziej ekscytujące (i również aromatyczne). Lub, jeśli robisz pieczonego makaronu i sera, spróbuj dodać do niego przyprawioną bułkę tartą przed pieczeniem. Doda to trochę przyjemności do kontrastu z miękkim serem i makaronem.