Podstawowy i aromatyczny przepis na bulion warzywny do wegetariańskich zup, sosów wegetariańskich lub po prostu do dodania smaku do wielu wegetariańskich przepisów. Możesz użyć tego łatwego bulionu warzywnego w przepisach wzywających do bulionu lub jakiegokolwiek rodzaju.
Sporządzanie prostego, domowego bulionu warzywnego jest tak proste, jak podrzucenie kilku kawałków pokrojonego warzywa do garnka pełnego wody i gotowanie go przez chwilę. Po przejrzeniu tego przepisu raz lub dwa razy, prawdopodobnie nie będziesz musiał przestrzegać żadnego konkretnego przepisu podczas przygotowywania własnego domowego bulionu warzywnego.
Domowy bulion warzywny to również świetny sposób na wykorzystanie warzywnych skrawków lub ziemniaków, które mają się źle zepsuć. Lubię oszczędzać rzeczy takie jak łodygi brokułów, selera i topy marchewkowe, żeby wrzucić do domowego bulionu warzywnego. Prawie wszystko będzie działać: łodygi jarmużu, łodygi collard, kawałki ziemniaków itp. Cebula, seler i ziemniaki wydają się dawać najlepsze smaki, z mojego doświadczenia, więc staraj się zawsze zawierać przynajmniej niektóre z nich.
Potrzebujesz go bez glutenu? Ominuj sos sojowy, jeśli chcesz zrobić bulion na zupę bezglutenową . Dodaje ładny dodatkowy smak, ale tak naprawdę nie jest potrzebny. Tamari, Bragg's lub nama shoyu mogą być również używane zamiast sosu sojowego.
Ten prosty domowy bulion warzywny może służyć jako baza do wegetariańskich i wegańskich zup , sosów i innych produktów.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 marchewka, posiekana
- 1 średnie lub dwa małe ziemniaki, posiekane na duże kawałki
- 1/3 szklanki grzybów pokrojonych na pół (opcjonalnie, ale dodaje przyjemnego smaku)
- 3-4 ząbki czosnku (można je roztrzepać lub pozostawić w całości)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka. sos sojowy (pominąć bulion warzywny bezglutenowy lub użyć
- tamari , który jest bezglutenowy)
- 8 szklanek wody
- Dash sól i pieprz
Jak to zrobić
- Najpierw umieść wszystkie składniki w dużej doniczce i doprowadzaj do wrzenia.
- Zmniejsz temperaturę i pozwól bulionowi warzywnemu gotować się przez co najmniej godzinę, przykrytą pokrywką. Możesz zdecydować, że chcesz dodać trochę więcej wody podczas gotowania, ponieważ niektóre wyparują. Zatrzymaj rosół, aby to ograniczyć.
- Gdy gotowanie zostanie zakończone, odcedź warzywa i czosnek i usuń liście laurowe.
Wskazówki dotyczące przepisów:
- Planować naprzód! Zachowaj łodygi brokułów, zakończenia cebuli, dna selera i skórki z ziemniaków, jeśli wiesz, że wkrótce będziesz robił zapas warzyw! Lub, jeśli jest to więcej niż dzień lub dwa, że będziesz robić pulę akcji, po prostu zamroź wszystkie te zakłady warzywne i końce w torbie z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku do bezpiecznego zamrażania, aby były gotowe do użycia, gdy jesteś i nie marnujcie się.
Zobacz także: Bezglutenowe wegańskie przepisy na zupy
Możesz użyć domowej roboty bulionu warzywnego do wegetariańskich zup, sosów, risotto, gulaszu, frytek i wielu innych. Oto kilka wegetariańskich i wegańskich przepisów na spróbowanie, które wezwanie do bulionu warzywnego:
- Kremowy, pięciogwiazdkowy wegański sos miso
- Podstawowa zupa z warzyw domowych
- Pięcioskładnikowe wegetariańskie risotto z parmezanem
- Łatwy bok choy i grzyb shiitake Chiński smażyć
- Karaibska czarna fasola i babka z zupy
- Wegetariańska pho (wietnamska zupa z makaronem)
- Wegański przepis na ryż meksykański
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 93 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |