Delikatny i wilgotny, z tasiemką z jagodami i kruchym cynamonowym posypką, ten niezbyt słodki kawowy krem z jagodami jest idealnym dodatkiem do relaksującej filiżanki kawy lub herbaty. W przeciwieństwie do większości przepisów na ciasto miękiszu, ten można łatwo zmieszać ręcznie, ponieważ ciasto zawiera olej zamiast masła. Ta zamiana pozwala również przebijać aromat kwaśnej śmietany, a ponieważ w miękiszu jest masło, nie przegapisz go w torcie.
Na świątecznym stole: Jeśli szukasz alternatywy dla sernika na Szawuot , jest to świetne rozwiązanie - szczególnie jeśli używasz świeżych letnich jagód. Idealnie nadaje się również do przerw w Yom Kippur lub na brunche przez cały rok.
Co będziesz potrzebował
- Do okruchów kruszonki:
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki cukru
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki niesolonego masła (pokrojone na małe kawałki)
- W przypadku jagód:
- 1 szklanka czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki mąki
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- Na ciasto:
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli (drobnego koszernego lub morskiego)
- 1 szklanka śmietany (najlepiej pełnotłuste)
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub innego oleju o neutralnym smaku)
- 2 duże jaja (lekko pobity)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Smar i zmiksuj 9-calowy patelnię do ciasta i odłóż na bok.
- Najpierw ułóż okruchy: w średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, biały cukier i cynamon. Dodaj masło i użyj miksera do ciast lub palców, aby pocierać go w mieszance z mąką, dopóki nie będziesz miał piaszczystej posypki z dużą ilością kruchych kawałków. Odłożyć na bok.
- W kolejnej misce wrzuć jagody z cukrem, mąką i cynamonem. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Używając drewnianej łyżki lub elektrycznych naganiaczy , wymieszaj śmietanę, olej, jajka i wanilię, aż mieszanina będzie gładka. Pałkarz będzie gruby.
- Wlać około połowy ciasta do przygotowanej patelni i rozprowadzić na brzegach szpatułką. Posyp równo jagodami, a następnie nałóż na pozostałą część ciasta. Gładź ciasto za pomocą łopatki. Od góry równomiernie z okruchami (ściśnij mieszaninę między palcami, jeśli wolisz duże okruchy).
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut, aż ciasto będzie złote, a tester umieszczony w środku wyjdzie czysty. Ostudzić ciasto na patelni na stojaku z drutu. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sód | 504 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |