Ten kwaśny kremowy tort czekoladowy jest pieczony w 3 warstwach i matowany z kremowym lukrem czekoladowo-maślanym.
Pobite białka jaj są składane do ciasta, aby dodać więcej powietrza, aby ciasto było jaśniejsze. Użyj dołączonego do tego masła czekoladowego lub zamroź go mrożeniem waniliowym lub kremowym serem.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże jaja, podzielone
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 cukier granulowany 3/4 szklanki,
- podzielony
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki masła, zmiękczone
- 2 filiżanki uniwersalne
- mąka, 9 uncji
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Mrożenie masła czekoladowego:
- 1/2 szklanki masła, zmiękczone
- 1 funt przesianej cukry cukierniczej (około 4 1/4 szklanki przesianej, 3 3/4 kubki niesuszone)
- odrobina soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 kwadraty stopionej niesłodzonej czekolady
- 3 łyżki gęstej śmietany lub półtorej
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Wyłóż trzy 8-calowe tortownice z papierem pergaminowym lub papierem woskowym.
- Oddziel 3 jajka w następujący sposób:
- Umieść jedno żółtko w osobnej misce.
- Włóż dwa żółtka do miski z pozostałym pełnym jajkiem.
- Połóż trzy białka w innej misce i odłóż na bok.
- W rondlu na średnim ogniu, wymieszaj kakao, 3/4 szklanki granulowanego cukru, żółtko jaja i mleko, aż dobrze się zmieszane. Gotować do zagęszczania, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć.
- W misce z mikserem elektrycznym, śmietankę 1/2 szklanki zmiękczonego masła, aż lekkie i puszyste; dodać pozostałą 1 szklankę cukru pudru, bić aż dobrze się zmiesza. Dodaj całe jajko i 2 żółtka; Dobrze wymieszać.
- Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól; wymieszaj lub wymieszaj, aby dokładnie wymieszać. Wymieszaj suche składniki w cieście, naprzemiennie ze śmietaną. Dodaj mieszaninę waniliową i kakaową i dokładnie wymieszaj
- Pokonaj 3 białka jaj aż do sztywnego; złóż ciasto.
- Podzielić ciasto równomiernie między trzy przygotowane patelnie do pieczenia.
- Piec od 30 do 35 minut lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysta.
- Wyjdź na stojaki i oderwij papier pergaminowy. Chłodny.
- Mróz z dołączonym lukrem z masłem czekoladowym lub kremem czekoladowo-śmietanowym . Lub użyj ulubionego szronu.
Mrożenie masła czekoladowego
- W misce z mikserem elektrycznym, śmietanę 1/2 szklanki zmiękczonego masła; stopniowo dodawaj przesiany cukier cukierniczy. Dodaj odrobinę soli, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, roztopioną czekoladę i około 3 łyżki śmietany.
- Ubijaj, aż uzyskasz gładką konsystencję, w razie potrzeby dodaj więcej kremu.
Komentarze czytelnika
- "Uwielbiam to ciasto, nie myślałem, że lukier będzie działał z ciastem, ale to działa, użyłem odparowanego mleka, ponieważ byłem półtorej połowy i to było idealne, moja 8-letnia córka pomogła to i ona uwielbiała wyniki ... dużo! " E. Burton
- "W rzeczywistości nie zrobiłem tego ciasta, ale potrzebowałem przepisu na lukier czekoladowy, ten był FANTASTYCZNY! Bardzo gładki i słodki, bez obezwładniania". AC
Może ci się spodobać również
- Ciasto Czekoladowe Z Napojonym Kokosowym Mrozie
- Czekoladowy Bundt Ciasto Z Ciemnym Czekoladowym Glaze
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 628 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sód | 438 mg |
| Węglowodany | 87 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |