Gotowane na parze Momos ze wschodnioindyjskiego stanu Sikkim są smaczne i łatwe także dla sumienia! Możesz wypełnić je dowolnym wybranym mielonym mięsem . Momus zwykle podaje się z ognistym Sikkimowym pomidorem i ostrą zupą o nazwie Thukpa.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki
- Dash salt (lub do smaku)
- Pół kilograma wieprzowiny
- 1 duża cebula (posiekana bardzo drobno)
- 8-10 ząbków czosnku (posiekany bardzo drobno)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu chilli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- Dash salt (lub do smaku)
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego (lub oleju słonecznikowego lub rzepakowego)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę i sól do smaku i dodaj trochę wody na raz, aby uzyskać sztywne ciasto.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażać cebulę do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj czosnek i smażyć, aż zacznie się obracać.
- Dodaj mięso i brązowy.
- Dodaj sos sojowo - chili i dobrze wymieszaj.
- Dodaj świeżo zmielony pieprz, sól do smaku i gotuj, aż wieprzowina się skończy.
- Podzielić ciasto na kulki o jednakowej wielkości i zwinąć w bardzo cienkie koła o średnicy około 4 ".
- Zetrzyj odrobinę wody na brzegach koła. Umieść łyżkę stołową wieprzowiny na środku każdego kręgu. Zwiń brzegi nad wieprzowiną i uszczypnij i przekręć, aby uszczelnić lub złożyć Momo na pół (w półokrągły kształt) i zaciśnij brzegi. Zrób kształty tak kreatywne, jak lubisz, o ile dobrze uszczelnisz krawędzie.
- Umieść Momos w parującym naczyniu i gotuj przez 10-15 minut.
- Podawać gorącą wodę za pomocą pomidorowych achaarów i Thukpy .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 280 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |