Poradnik kupowania miksera

Mikser elektryczny stał się nieodzownym narzędziem w domowych kuchniach. Przed przybyciem na scenę kulinarną, domowi kucharze musieli ręcznie bułkować ciasto z ciasteczkami, ubić białka jajek lub śmietanę, aż bolały ich ramiona i opanować technikę ugniatania chleba, aby zapewnić wysokie bochenki.

Ale teraz mikser elektryczny może wykonać wszystkie te zadania dla ciebie - i prawdopodobnie wykona lepszą robotę. Oto, co musisz wiedzieć, zanim kupisz elektryczny mikser stojący lub mikser ręczny .

Miksery ręczne a miksery stojące

Mikser stojący ma potężną zmotoryzowaną podstawę z głowicą, która trzyma przystawki do ubijania i miskę, która zamyka się pod naganiaczami. W międzyczasie ręczny mikser ma swój silnik w lekkiej obudowie, na której montuje się zdejmowalne naganiacze. Mikser jest trzymany nad misą i można go przemieszczać, aby zapewnić równomierne wymieszanie jego zawartości. Między nimi mikser stojący jest zwykle droższy, ponieważ jest to większy, zwykle mocniejszy element wyposażenia.

Każdy rodzaj urządzenia ma zalety i wady. Mikser stojący ma mocniejszy silnik, dzięki czemu może zająć się bardziej sztywnymi ciastami, takimi jak grube ciasto na ciasta lub ciasto na chleb. Niektóre miksery stojące mają również akcesoria dostępne do zakupu, które pozwalają na korzystanie z urządzenia do wszystkiego, od robienia lodów do kiełbasy. Ale dobry mikser może być również drogi (zaczynając od około 200 $), a ponieważ są one duże i ciężkie, prawdopodobnie będą wymagały stałego miejsca na twoim kontuarze.

Powiązane : KitchenAid Stand Mixer Akcesoria, których nie potrzebowałeś

Mikser ręczny jest dość kompaktowy i można go łatwo schować w szafce lub szufladzie. Możesz kupić porządny model za łatwo poniżej 100 dolarów, a ponieważ jest on podręczny, możesz kontrolować ścieżkę naganiaczy, przesuwając je wokół miski, aby upewnić się, że nie zostaną pominięte żadne składniki.

Można go również używać do niemal każdej miski, dużej lub dużej. Wadą jest to, że silnik nie jest tak mocny, więc ręczne miksery są dobre tylko dla cieńszych, bardziej miękkich ciast i farszów, a także bitej śmietany lub bitych jaj.

Jeśli mogą sobie na to pozwolić i mają miejsce do przechowywania, wielu entuzjastów pieczenia wybiera oba, ponieważ mikser ręczny jest stosunkowo drogi. Inna opcja: Mixiniarka ręczna / stojąca Cuisinart Power Advantage, mikser ręczny, który zamienia się w mikser stojący poprzez zamocowanie go na podstawie.

Czy Brand Matter?

Kitchenaid jest prawdopodobnie najbardziej znaną marką w kategorii mikserów, szczególnie jeśli chodzi o miksery stojące. Firma stworzyła tę kategorię, gdy zadebiutowała w pierwszym 1977 roku pierwszym mikserze stojącym na potrzeby domu. Ale popularność KitchenAid nie oznacza, że ​​jest to jedyna opcja na rynku, a nawet, że jest koniecznie najlepsza. Miksery KitchenAid zaczynają się od serii Classic ( przeczytaj recenzję miksera stojącego KitchenAid Classic Series ) i przejdź do kolekcji Professional i Commercial.

Na rynku podstawowym rynkiem są opcje miksera stojącego od Sunbeam i Hamilton Beach, które są mniejsze niż 50 USD, ale nie są tak solidnie skonstruowane i mają mniejsze misy robocze niż inne modele.

Są również wykonane z lżejszych materiałów, co oznacza, że ​​nie są tak trwałe i mogą "skradać się" przez blat, szczególnie jeśli biją szczególnie sztywne ciasto.

Na najwyższym poziomie Breville produkuje mikser stojący, który ma wbudowany zegar i wytrzymałą metalową konstrukcję z odlewu ciśnieniowego. Modele Cuisinart mają również zegar odliczający czas, a także opcjonalne załączniki (sprzedawane osobno). Jeden z najdroższych - i najlepszej jakości - mikserów pochodzi z Viking. Ma jeden z najpotężniejszych silników na rynku (1000 watów), metalową przekładnię zębatą, a nawet koła, które można łatwo przesuwać po blacie (miły akcent, biorąc pod uwagę, że waży więcej niż 20 funtów).

Powiązane: Quick Yeast Roll Recipe for Stand Mixer

Jeśli chodzi o miksery ręczne, większość marek małych urządzeń je produkuje, a wydajność droższych marek niekoniecznie jest znacznie lepsza niż bardziej przystępnych marek, chociaż droższe modele mogą mieć dodatkowe funkcje lub lepsze wzornictwo.

Najlepiej jest wybrać markę, która Twoim zdaniem ma najlepszą reputację lub produkt najlepszej jakości, na który możesz sobie pozwolić.

Moc i inne funkcje

Nie zadowalaj się mikserem z mocą mniejszą niż 250 watów - cokolwiek mniej, a będziesz miał szczęście, jeśli poradzisz sobie z ciastem naleśnikowym. Modele Pricier mają silniejsze silniki; Model Breville'a ma 550-watowy silnik, a Cuisinart ma opcję, która ma 1000-watowy silnik.

Zegary odliczające, takie jak te w modelach Cuisinart's i Breville, są ładne; można na przykład ustawić je na ciasto do ugniatania na 10 minut, a urządzenie wyłączy się, gdy to zrobi. Miksery stojące KitchenAid znane są z małej wtyczki na głowie, która może być używana do akcesoriów; firma sprzedaje szeroki zestaw przyborów, w tym sokowirówki cytrusowe, lody , młynki do kiełbas, wytłaczarki do makaronu i wiele innych. Wtyczka jest uniwersalna, więc każdy model KitchenAid, niezależnie od tego, ile ma lat lub nowości, pasuje do każdego załącznika. Cuisinart ma również podobną funkcję; jego miksery stojące mają trzy wyjścia do podłączenia załączników, ale firma nie ma tak szerokiego asortymentu załączników.

Niektóre miksery stojące mają na myśli mieszanie "planetarnej akcji"; oznacza to, że naganiacze przyjmują eliptyczną ścieżkę wokół miski, aby zapewnić równomierne mieszanie. Większość, nawet najtańsza, ma trzy podstawowe dodatki: mieszadło do mieszania ogólnego, trzepaczka do ubijania śmietany lub białek jajowych oraz hak do ciasta do wyrabiania ciasta chlebowego.

Ręczne miksery mają zwykle moc od 200 do 250 watów, a w przypadku cieńszych mieszanek, z których są one zwykle używane, silnik o mocy od 200 do 225 watów powinien działać dobrze. Funkcje, na które należy zwrócić uwagę, to typy dołączanych ubijaków, zakres prędkości i czy istnieje miejsce na akcesoria.

Nie przejmuj się mikserem ręcznym, który ma haczyk na ciasto - jest szansa, że ​​silnik nie jest wystarczająco mocny, aby poradzić sobie z chlebem, a w każdym razie byłoby zbyt niewygodne trzymanie miksera nad miską przez pewien czas to wymaga wyrabiania ciasta.

Tilt-Head lub Bowl-Lift Stand Mixer?

Większość mikserów stojących ma konstrukcję uchylno-głowicową, w której miska pozostaje nieruchoma, zablokowana w podstawie, a główka znajduje się na zawiasie, aby mogła przechylić się do góry, aby wyjąć ubijaki z miski. KitchenAid tworzy jednak kilka modeli, które mają konstrukcję typu "miska", w której miska blokuje się na ramie, a dźwignia jest obracana, aby podnieść miskę, aby sprostać naganiaczom. Konstrukcja miska-podnośnik była pierwotnie używana głównie w kuchniach komercyjnych, ale teraz jest dostępna w niektórych z mikserów o wyższej wydajności i większych pojemnościach KitchenAid.

Zaletą konstrukcji podnośnika jest to, że mikser może zmieścić się pod szafką i nie trzeba go przesuwać do przodu, aby go użyć (przy mikserach z uchylną głowicą nie byłoby miejsca pod szafką do podniesienia głowa). Niektórzy ludzie wolą miksery do miski, ponieważ wyglądają bardziej profesjonalnie i często mają większą pojemność miski. Ale inni lubią projekt głowicy, ponieważ masz większy dostęp do miski, aby dodać składniki lub zeskrobać bok.

Powiązane: Miksery stojące w każdej cenie

Wybór wielkości miksera

Miksery są dostępne w różnych rozmiarach mis; ważne jest, aby wybrać rozmiar, który będzie dla Ciebie najbardziej przydatny. Standardowy rozmiar wynosi od 4,5 do 5,5 kwart. Jest wystarczająco duży, aby upiec partię ciasteczek lub ugniatać bochenek chleba. Możesz nawet zmieścić tam podwójną partię ciasta na ciastka. Jeśli robisz duże ilości ciastek lub pieczywa, możesz zdecydować się na większy mikser; KitchenAid twierdzi, że jego sześcio-kwartowy mikser ma możliwość zrobienia 13 partii ciastek lub więcej niż 8 bochenków chleba na raz.