Clambake

Jest jedna rzecz, która towarzyszy latem tak samo jak grillowanie hamburgerów, a to jest clambake . Tradycja klambaka pochodzi od rdzennych Amerykanów, którzy wynaleźli sztukę gotowania na parze małży, kukurydzy, ziemniaków i innych rzeczy w dziurce w ziemi. Ta starożytna forma gotowania stała się popularna i jest świętem na całym świecie.

Tradycyjną metodą rzucania klombu jest rozpoczęcie kopania dziury w ziemi.

Przykryj dno otworu dużymi kamieniami i zbuduj duży, gorący ogień na szczycie kamieni. Ten ogień musi palić się przez kilka godzin, aby ogrzać te kamienie tak gorąco, jak to tylko możliwe. W międzyczasie możesz przygotować jedzenie. Klambak składa się z dużej ilości jedzenia, a zwłaszcza świeżych małży. Zazwyczaj menu zawiera:

• Od 3 do 4 funtów okrągłych małży
• 6 do 10 dużych pieczonych ziemniaków
• 6 średnich cebuli, obranych
• 6 do 10 kłosów zboża (pozostała łuska, ale jedwab usunięty)
• 12 żywych homarów
• 12 cytryn pokrojonych w kliny
• Mnóstwo stopionego masła

Będziesz także potrzebował wystarczającej ilości wodorostów lub skalniaków do pokrycia ogniska i dużej ilości gazy. Kosze druciane są również pomocne w utrzymaniu wszystkiego razem, ale nie są konieczne. Zawiń poszczególne porcje powyższych składników w gazę, łącząc narożniki i umieść je w koszach, jeśli je masz.

Gdy skały są już wystarczająco gorące, aby wypluć z ciebie kroplę wody, zgarnij węgiel z ognia i przykryj skały wodorostami.

Umieść paczki z jedzeniem na wodorostach i przykryj większą ilością wodorostów. Najlepiej jest pokryć cały projekt dużą plandeką. Po około 2 godzinach wszystko powinno być zrobione. Podawać z roztopionym masłem, solą i pieprzem oraz keczupem.

Tak trzymasz tradycyjny klambak. Oczywiście, istnieją regionalne różnice, ale wtedy masz ogólny pomysł.

Oczywiście większość ludzi nie mieszka na plaży i niekoniecznie chce wykopać dziurę na podwórku. Więc jak byś to zrobił na przykład na grillu na węgiel drzewny?

Najpierw odciąć drogę wodorostom. Będziesz potrzebował tylko niewielkiej ilości moczenia w wodzie. Po drugim opakowaniu żywności w gazy, dodać trochę wodorostów i szczelnie owinąć w folię aluminiową. Umieść paczki na gorącym grillu i zamknij pokrywkę. Za godzinę możesz jeść.

Oczywiście możesz dowolnie dodać wszystko do swojego klocka. Sekretem jest to, że wodorosty parują potrawę, więc ważne jest, abyś usiadł z jedzeniem, aby zapewnić wilgoć. Jeśli nie masz dostępu do wodorostów, możesz dodać około 1/4 szklanki wody do opakowań żywnościowych, o ile są całkowicie zamknięte. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, jedzenie nie będzie prawidłowo gotowane.