Niezależnie od pory roku, która rodzina nie lubi dobrego smażenia? Zwykle robimy je jeszcze częściej we wczesnych miesiącach roku, kiedy szukamy szybkich i zdrowych dań, aby spróbować po powrocie z wakacji szaleć. Ten mówi, że serwuje od 6 do 8, ale nasza czteroosobowa rodzina zrobiła w tym sporo zamieszania - mieliśmy jednak trochę resztek, które ładnie się rozgrzały w kuchence mikrofalowej (nie przegrzewaj ich - krewetki będą twarde) . Jesteśmy oddani naszemu wokowi, a jeśli zastanawiasz się nad jego zdobyciem, ten z All-Clad jest bajecznym sprzętem do robienia.
Uwielbiamy sos czosnkowy z chili, jeden z najlepszych sposobów na podniebienie smaku smażonej papryczki. Słoik będzie trwać wiecznie w twojej lodówce i zapewni ci wieczne sposoby dodawania zainteresowań do różnych potraw azjatyckich. Jeśli nie chcesz używać krewetek jumbo, możesz użyć bardzo dużych lub dużych - po prostu zredukuj początkowy czas gotowania o minutę.
Makaron ryżowy jest zabawną zmianą tempa od zwykłych makuchów pszennych (i świetnym składnikiem, jeśli jesteś bezglutenowy, sprawdź opakowanie, aby się upewnić). Uważaj, aby nie zamoczyć ich w gorącej wodzie, bo będą one mączne. Chcesz je wyjąć, gdy są giętkie, ale nadal mają pewną twardość, ponieważ będą nadal gotować w sosie, nad płytą.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji makaronu ryżowego (szerokość linguine)
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
- 1 szklanka mniej sodowego kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki mniej soku sojowego
- 2 łyżki suchej sherry
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżkę sosu czosnkowego z chili
- 2 łyżki oleju arachidowego, warzywnego lub rzepakowego
- 1 łyżka drobno rozdrobnionego czosnku
- 1 łyżka drobno mielona
- imbir
- 2 funtowe łuskane i wymyślone jumbo (21/25) krewetki
- 3 łyżki w plasterkach
- szczypiorek
Jak to zrobić
- Przynieś około 6 szklanek wody do wrzenia w rondlu. Umieść makaron ryżowy w dużej misce, zalej wodą, użyj szczypiec lub widelca, aby poruszyć makaron, mieszając co minutę, aż będą całkiem giętkie, ale nie miękkie. Odcedź makaron i spłucz zimną wodą.
- Tymczasem w pojemniku połączyć skrobię kukurydzianą w wodzie, bulionie, sosie sojowym, sherry, cukrze i sosie czosnkowym chili. Wstrząśnij, aby dobrze połączyć.
- Rozgrzej olej w woku i dodaj czosnek, imbir i krewetki. Smażyć przez 2 minuty, aż krewetki będą w większości różowe na zewnątrz, następnie dodać namoczone makarony ryżowe i połączyć. Wlać sos (potrząsając nim jeszcze raz tuż przed nalaniem) i od czasu do czasu podawać krewetki i kluski, gdy sos się gotuje i gęstnieje około 3 minut.
- Podawaj na gorąco, ze szczypiorkiem na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 208 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sód | 1,318 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 29 g |