Oto moja wersja szybkiej i prostej kanapki z parmezanem z kurczaka . Zawsze polecam używanie organicznych lub lokalnych składników, ponieważ .. Przysięgam ... to po prostu smakuje bardziej prawdziwie.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 1 pierś z kurczaka (maślana i rozgniatana)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki. rozmaryn
- 1 łyżka. ocet balsamiczny
- szczypta soli
- 1 szklanka okruszków chleba
- 1/2 łyżki. zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek do smażenia na patelni i mżawki
- For The Sandwich:
- 2 bułki ciabatta
- smażona pierś z kurczaka
- 4 plastry świeżej mozzarelli
- 2 łyżki stołowe. świeży ricotta
- więcej soli do przyprawiania do smaku
- 4 łyżki. sos pomidorowy
- 1 łyżka. Parmezan
- kilka liści bazylii, rozdarta
Jak to zrobić
DLA KURCZAKA
- Zacznij od marynowania kurczaka. W dużej torebce z lejkiem połącz oliwę z oliwek, czosnek, rozmaryn, 1/8 łyżeczki soli, ocet balsamiczny i kurczaka. Zamknąć torbę i wmasować marynatę w piersi. Pozwól kurczakowi siedzieć do 24 godzin.
- W płytkim naczyniu wymieszaj okruchy chleba, 1/8 łyżeczki soli i zioła prowansalskie. Odłożyć na bok.
- Na małej patelni dodaj oliwę z oliwek i podgrzej ją do średniej.
- Wyjmij kurczaka z marynaty i obtocz całe pokrojone piersi w przyprawionej bułce tartej.
- Dodaj kurczaka do oleju i pozwól mu smażyć przez kilka minut, aż na zewnątrz będzie chrupko i wnętrze zostanie ugotowane. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z oleju i przez kilka minut połóż na papierowym ręczniku.
DLA KANAPY
- W międzyczasie, gdy kurczak się smaży, pokrój bułki ciabatta na środku i wznieś toast.
- Po wzniesieniu toastu, weź każdą górną bułkę i równomiernie pokryj wnętrze serem ricotta, świeżą mozzarellą, mżawką oliwy z oliwek i odrobiną morskiej soli.
- Na każdy z czterech kawałków kok, dodaj 1 łyżkę sosu pomidorowego, około garść posiekanych kotletów z kurczaka, 1 łyżkę sosu pomidorowego i parmezan.
- Ustaw piekarnik do pieczenia. Połóż wszystkie 4 plasterki ciabatty na blaszce i piecz przez kilka minut, aż będzie toasty. Na górze z bazylią, z bliska i kopać.