Co sprawia, że ​​rzodkiewki są pikantne, a 10 przepisowych rzodkiewek do wypróbowania

Chrupiące, o niskiej zawartości kalorii, bogate w potas, witaminę C, kwas foliowy i błonnik. Są naturalnym lekiem obkurczającym (doskonałym w miesiącach zimowych) i są łatwe w uprawie i znajdują się praktycznie w dowolnym miejscu na świecie. Rzodkiewki występują w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach. W zależności od części świata, w którym się znajdujesz, a także od pory roku, możesz być przyzwyczajony do oglądania małych czerwonych lub średnich w czerni lub długich białych (zwanych daikon). Jeśli naprawdę masz szczęście, możesz znaleźć te i wiele innych odmian w swoim lokalnym sklepie lub na targach rolniczych przez cały rok. Jedyną pyszną cechą wspólną między nimi jest to, że wszyscy mają dla nich niewielką pikantność.

Choć nie są tak ostre jak papryczka chilli czy korzeń chrzanu, są łagodniejsze "ciepło". Ale co dokładnie sprawia, że ​​rzodkiewki są ostre? Według tej strony internetowej, " surowe mięso ma chrupką teksturę i ostry, pieprzny posmak, powodowany przez glukozynolany i enzym miozynazę, które łączą się, gdy są przeżuwane i tworzą izotiocyjaniany allilowe, obecne również w musztardzie, chrzanie i wasabi. "Kolejnym czynnikiem, który może wpłynąć na pikantność rzodkiewki, jest ich wielkość. Im większa jest rzodkiewka, a im dłużej może rosnąć, tym jest bardziej pikantna. Również cieplejsza pogoda, w której rosną rzodkiewki, jest bardziej pikantna.

Uwielbiam smak rzodkiewki w każdej postaci: lubię je na surowo, marynowane, a nawet gotowane. Muszę jeszcze znaleźć sposób na jedzenie rzodkiewek, które mi się nie podobają. Chociaż powinienem zwrócić uwagę, że odkryłem, że gdy rzodkiewki są podgrzewane (grillowane lub pieczone), ich ostrość smakuje, co nie zawsze jest pożądanym rezultatem. Jeśli jednak surowe rzodkiewki są odrobinę zbyt ostre, kiedy są surowe, powinieneś spróbować ich z grilla lub pieczonego - w rzeczywistości, jeśli kochasz rzodkiewki, to po prostu musisz je również ugotować.

Choć nie jesteśmy w szczycie sezonu rzodkiewki (to jest w miesiącach letnich), wciąż możemy spróbować tych 12 przepisów.

• 01 z 08

  (Niemiecki) Sałatka z białej rzodkwi

  Ten przepis autorstwa Jennifer McGavin, niemieckiego eksperta do spraw żywienia, wykonany jest z białej rzodkiewki (daikon) i jest tradycją w kuchni niemieckiej. Tak prosty, a jednocześnie taki pyszny.

• 02 z 08

  Daikon Rzodkiewka "Ryż" z Gochugaru i Jajkiem sadzonym

  Jeśli stosujesz dietę bezglutenową lub Paleo, ten przepis należy dodać do planów posiłków. Danie jest lekkie, pożywne i ma piękny dotyk korzennego z gochugaru lub koreańskiego proszku czerwonej papryczki chili.

  (Przepis i zdjęcie autorstwa Ali Maffucci z Inspiralized.com)

• 03 z 08

  Sok z jagód, buraków i rzodkiewki

  (Niesamowita) idea dodawania rzodkiewki do mojego porannego soku nigdy nie weszła mi do głowy. Dzięki Susan, z TarheelFoodie.com, soki zostały podniesione na zupełnie nowy poziom. Jej przepis na jagody, buraki i rzodkiewki jest koniecznością.

• 04 z 08

  Probiotyczna fermentowana marynowana rzodkiewka

  Pomidor Lede Meredith jest świetny, jeśli interesuje Cię nowy smak rzodkiewki. Ma dodatkową pikantność z płatków czerwonej papryki zawartych w recepturze.

• 05 08

  Daikon Vegan Patties od One Green Planet

  Te wegańskie patki daikon autorstwa Melanie z One Green Planet są naprawdę wyjątkowe. Idealne jako przekąska lub lekki lunch.

• 06 08

  Łatwy przepis na czerwoną rzodkiewkę Kimchi

  Jeanette, z "Zdrowego życia" Jéanette, sprawia, że ​​kimchi jest łatwym do przyrządzenia przyrządzeniem z tuńczyka z czerwoną rzodkiewką. Pokochasz wszystko o jej niesamowitym przepisie!

• 07 z 08

  Pico de Gallo z czerwonymi rzodkiewkami

  Jeśli nie jesteś fanem surowej cebuli, można je łatwo zastąpić rzodkiewką w wielu przepisach. Dokładnie to robię, przygotowując tę ​​podstawową salsę.

• 08 08

  Jako duński Smorrebrod

  Cienkie plasterki rzodkiewki na posmarowanym masłem chlebie żytnim są tak smaczne, jak wyglądają.