Kataloński przepis na wołowinę - Estofado de Ternera a la Catalana

Ten przepis na gulasz z katalońskiej wołowiny lub "Estofado de Ternera a la Catalana" jest łatwy i ma wyjątkowy smak, dzięki zaskakującemu składnikowi - czekoladzie! Gotując potrawkę, przygotuj garnek z białym ryżem.

Co będziesz potrzebował

• 1/4 szklanki hiszpańskiej oliwy z oliwek
• 2 funty. duszoną wołowinę pokroić w kostkę
• 1 łyżka. mąka
• 8 oz. szklane czerwone wino
• 4 ząbki czosnku, pokrojone na połówki
• 2
• cebula , posiekana
• 2 pomidory, posiekane
• 1 marchewka, krojona w plastry
• 1 kij selerowy, posiekany
• 1 por, posiekany
• 1 uncja. czekolada do pieczenia (niesłodzona)
• Szczypta cynamonu - około 1/4 łyżeczki.
• Sól i pieprz do smaku
• 1 1/2 kubków zapasu wołowiny

Jak to zrobić

Ten przepis można przygotować w dużej doniczce lub szybkowarze. W przypadku używania szybkowaru czas gotowania zostanie skrócony do około 30 minut.

1. Posiekaj czosnek, cebulę, pomidory, marchew, seler i wyciek.
2. Wlej oliwę do dużego garnka z ciężkim dnem lub szybkowaru.
3. Rozgrzać olej i dodać kostkę gulasz. Brązuj ​​mięso przez 3 do 4 minut.
4. Dodaj mąkę i zamieszaj. Dodaj wino i zamieszaj. Gotuj przez 1 minutę.

1. Dodaj czosnek, cebulę, pomidory, marchew, seler i wyciek do garnka i wymieszaj składniki.
2. Pokrój placki do pieczenia czekolady na pół i dodaj do garnka.
3. Dodać bulion wołowy do garnka, zamieszać i doprowadzić do wrzenia.
4. Jeśli używasz standardowego garnka, częściowo przykryj i opuść do gotować. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę do półtorej godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
5. Jeśli używasz szybkowaru, załóż pokrywę i zablokuj. Gotuj na wysokim ciśnieniu przez 15 minut. Usuń z ciepła i pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie. Może to potrwać 10 minut. Zdjąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby zagęścić masę.

Podawać z chlebem w stylu francuskim na łóżku białego ryżu.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	927
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	14 g
Tłuszcz nienasycony	23 g
Cholesterol	203 mg
Sód	809 mg
Węglowodany	47 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	75 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)