Niektóre z najlepszych koktajli wymagają likieru lub dwóch
Likier, lub serdeczny, jest słodzonym, destylowanym duchem. Likiery są tak samo ważne jak podstawowe trunki w barze, a niektóre likiery są używane częściej niż inne .
Są to składniki napoju, które mają więcej smaku niż alkohol, ponieważ wiele z nich ma mniej niż 40% objętości alkoholu (80 proof) . Jednak nie zawsze tak jest, ponieważ niektóre likiery, takie jak Cointreau i Grand Marnier, mają 80 dowodów, a inne, takie jak Southern Comfort, mogą różnić się od 42-100 .
Jeśli wódka, gin, whisky i tym podobne są gwiazdami rocka koktajlu, to likiery są pomocniczymi śpiewakami.
Cordial ma kilka znaczeń
Serdeczny i likier są często używane zamiennie, aby opisać te słodkie duchy, ale serdeczne ma kilka innych znaczeń w świecie napojów.
- Cordial jest często używany do opisywania słodszych destylowanych alkoholi, które są bardzo deserowe. Możesz zobaczyć "serdeczny" na etykietach dla czekoladowych lub kremowych alkoholi.
- Cordial może być użyty do opisania bezalkoholowego, bardzo syropowatego napoju, takiego jak serdelek z limonką . Słowo to używane jest w tym znaczeniu częściej w Wielkiej Brytanii.
Jak powstają likiery
Likiery zaczynają się od bazowego likieru, którym może być wszystko od alkoholu o neutralnym ziarnie do brandy , whisky lub rumu . Często dodaje się cukier wraz z mieszanką ziół, owoców, przypraw i innych składników, aby uzyskać pożądany smak. Wiele likierów używa sztucznych aromatów i kolorów, szczególnie w przypadku tańszych marek.
Dokładny proces dodawania tego smaku zależy od stylu i marki. Ogólnie wszystkie składniki miesza się ze sobą zgodnie z ich konkretną recepturą.
Dostępne odmiany likierów
Często można spotkać likiery o określonym profilu smakowym, takie jak curacao (pomarańczowy) (pomarańczowy) lub creme de framboise (malinowy) .
Inne likiery używają mieszanki smaków, aby stworzyć charakterystyczny smak. Przykładami mogą być Campari , Drambuie i Tuaca .
Istnieją również odrębne klasy likierów, takie jak absynt , amaretto , irlandzki krem i potrójne sekundy , dla których dostępnych jest wiele marek. Na przykład Bailey's może być najpopularniejszym irlandzkim kremem, ale są też inne świetne marki, takie jak Carolans, Irish Manor i St. Brendan's.
Następnie są zastrzeżone mieszanki chronione przez określone marki i znane tylko pod tą nazwą marki. Receptury niektórych z tych likierów, takich jak Averna , Benedictine , Chartreuse i Frangelico , pochodzą sprzed wieków i są dziś tak popularne jak kiedyś. A jednak inni, jak Hpnotiq , PAMA , TY KU i X-Rated są nowi na scenie i są tak samo unikalni i zastrzeżeni.
Ciekawostka: Wiele z najstarszych likierów było niegdyś leczniczą kordią używaną do leczenia różnego rodzaju dolegliwości.
Ze względu na słodką naturę wiele likierów może być uznanym digestifem i świetnie smakuje, gdy podaje się je prosto z deserem.
Czy to likier czy alkohol ?
Zacznijmy od mylącej części: l iqueury to likiery , ale nie wszystkie likiery to likiery .
Definicja napoju alkoholowego to destylowany napój alkoholowy , więc słowo " alkohol" obejmuje wszystkie "alkohole bazowe" (np. Whisky, wódka, rum itp.), A także likiery omówione w tym artykule.
- Zwykle rezerwujemy słowo " likier" dla słodzonych i / lub niskorozpuszczalnych alkoholi destylowanych.
- Pisownia tych dwóch słów jest prawdziwym problemem, szczególnie jeśli czytasz lub piszesz szybko.