Japoński tempura można łatwo przygotować w domu dzięki tej trójskładnikowej recepturze. Na pewno uzyskasz doskonałe wyniki, postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi przepisów.
Podczas gdy ten przepis na ciasto do tempury jest łatwy do przygotowania, istnieje kilka kluczowych punktów, o których warto pamiętać przy wykonywaniu ciasta. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w sekcji Zanim zaczniesz poniżej, aby uzyskać najlepszy przepis na tempurę i tempurę .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej
- 1 duże jajko
- 1 szklanka lodowatej wody
- Kostki lodu do schładzania wody
Jak to zrobić
Zanim zaczniesz
- Przygotuj wszystkie elementy, które zamierzasz pokryć i smażyć na głębokim tłuszczu z przygotowanym tempura (na przykład warzywa , krewetki , ryby itp.) Przed zmieszaniem składników ciasta.
- Zawsze przesiej mąkę. Dzięki temu mąka jest lżejsza i łatwiejsza do wprowadzenia do rzadkiego ciasta, gdy jest zmieszana.
- W przypadku ostrej tempury użyj wody lodowej zamiast zwykłej temperatury pokojowej lub wody z kranu.
- Spróbuj użyć pałeczek do wymieszania składników tacki do tempury zamiast trzepaczki, aby zminimalizować powietrze i ryzyko nadmiernego wymieszania ciasta.
- Rozgrzać olej do głębokiego smażenia, zanim ciasto tempura zostanie przygotowane w celu upewnienia się, że olej jest gotowy i że ciasto jest najzimniejsze, gdy uderza w olej. Uwaga, olej powinien wynosić 375 F.
- Nie przygotuj ciasta tempura z wyprzedzeniem, ponieważ nie przyniesie to najlepszych rezultatów.
Przygotuj ciasto Tempura
- W małej misce przesiej mąkę raz lub dwa razy, aby usunąć wszystkie grudki i uczynić ją lekką i miękką. Odłożyć na bok.
- W oddzielnej średniej misce delikatnie uderzaj 1 jajkiem, aż żółtko i białka jajeczne zostaną dopiero co włożone.
- Przygotuj zimną wodę, łącząc wodę i kostki lodu w filiżance. Za pomocą sitka zmierzyć 1 szklankę lodowatej wody i dodać do miski ubitym jajkiem. Upewnij się, że w rzeczywistości nie dodajesz kostek lodu do mieszanki tempury.
- Dodaj przesianą mąkę do miski z mieszanką jaj i wody i delikatnie połącz mąkę pałeczkami. Uważaj, aby nie zmiksować ciasta.
- Ciasto jest teraz gotowe do natychmiastowego użycia. Jeśli z jakiegoś powodu rzadkie ciasto nie zostanie użyte natychmiast, wstaw je tymczasowo do lodówki (na kilka minut), aby było ono lodowato zimne, aż będziesz gotowy do głębokiego smażenia tempury. Nie przechowuj ciasta w lodówce.
Tylko czym jest Tempura?
Tempura jest bardzo popularną japońską potrawą z głęboko smażonych warzyw i owoców morza, która jest pokryta bardzo jasnym i przewiewnym bułeczkiem, który jest smażony do perfekcji.
Jest serwowany w japońskich restauracjach na całym świecie, ale jest też wspólnym daniem przygotowywanym w domowych kuchniach. W Japonii często znajdziesz restauracje specjalizujące się wyłącznie w tempurze.
Artykuł zaktualizowany przez Judy Ung.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sód | 880 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 19 g |