Czosnek i pancetta faszerowane kotlety wieprzowe

Jest to jeden przepis na kotlet schabowy, który ma aromatyczną kombinację, która zaspokoi najbardziej wymagających konsumentów. Pancetta ma łagodny, słony smak, ale jeśli wolisz jeść bekon w tym przepisie, idź przed siebie.

Co będziesz potrzebował

• 4 kotlety schabowe (około 1 1/4 grubości)
• 4 uncje / 110 g pancetta (pokrojone w kostkę)
• 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z cytryny
• 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego rozmarynu (mielonego)
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,75 soli
• 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Opcjonalnie: 2 plastry sera provolone (o połowę)

Jak to zrobić

1. Gotować pancettę na średnim patelni przez 5 do 10 minut. Po chrupnięciu wylej łyżeczkę i wylej trochę tłuszczu i dodaj 2 łyżeczki rozmarynu, oregano i czosnku. Gotuj przez dodatkową minutę. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny. Odłożyć na bok.
2. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Jeden do temperatury i tuż przed umieszczeniem kotletów na grillu, lekko grille olejowe za pomocą dużych szczypiec, złożonego ręcznika papierowego i oleju. Chwyć papierowy ręcznik za pomocą kleszczy, zanurz go w oleju i potrzyj przez kratki, aby uzyskać nieprzywierającą powierzchnię. Zrób to około 3 razy.

1. Przycinamy tłuszcz i tworzymy kieszeń przecinając każdy z czopków. Ostrożnie nadziewaj każdy kotlet po połowie sera provolone (możesz pominąć ten krok, jeśli jest to zalecane). Złożyć na pół, jeśli plastry są większe niż szczelina. Pchnij tak daleko, jak to możliwe. Łyżkę w miksie pancetta i lekko dociśnij na kotlety, aby zabezpieczyć nadzienie. Posmaruj kotleciki oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem i pozostałym rozmarynem.
2. Umieść kotlety na ruszcie i gotuj na pośrednim średnio wysokim ogniu przez 35 do 40 minut. Obróć raz kotlety. Gdy temperatura wewnętrzna kotletów osiągnie 160-165 F, wyjmij z grilla. Pozwolić kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	677
Całkowita zawartość tłuszczu	42 g
Tłuszcz nasycony	16 g
Tłuszcz nienasycony	17 g
Cholesterol	163 mg
Sód	499 mg
Węglowodany	18 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	57 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)