Kotlety z indyka - znane również jako zapiekanki - są wbijanymi lub cienko pokrojonymi kawałkami piersi z indyka. Fakt, że cienkie kawałki mięsa szybko się gotują, jest jedną z największych zalet. Dodatkowo pierś z indyka jest chuda i stanowi doskonałą alternatywę dla kotletów z cielęciny, wieprzowiny lub kurczaka.
Te pieczone kotlety z indyka są chude i aromatyczne z prostym parmezanem i powłoką z bułki tartej. Niewielka ilość ostrej musztardy w powłoce z jajek nadaje dodatkowym smakom kotlety z indyka.
Proste panierowane kotlety składają się na smaczne danie z pieczonymi ziemniakami i warzywami bocznymi lub kroimy je i podajemy na sałatkę Cezar. Lub ugotowane kotlety ułożyć w naczyniu do pieczenia z sosem marinara i pokrojonym serkiem mozzarella i piec, aż ser się roztopi. Sos cytrynowy również byłby doskonały na kotlety.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe kotlety z piersi indyka
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 filiżanka
- miękkie bułki tartej
- 2/3 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżka świeżej pietruszki (grubo posiekana)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii liściastej
- 1 łyżka musztardy kreolskiej lub pikantnej brązowej musztardy
- 2 duże jaja
- Opcjonalnie: świeża posiekana pietruszka, do dekoracji
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 375 F.
- Posmaruj patelnię z galaretką lub patelnię o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale.
- Za pomocą płaskiej strony młotka z mięsa lub wałka do ciasta delikatnie ubijaj kotlety między arkuszami plastikowego opakowania cienką warstwą. Delikatnie posyp obie strony kotletów solą i pieprzem.
- Umieść mąkę w szerokiej, płytkiej misce i odłóż na bok.
- W maszynce lub siekaczu pulsować bułkę tartą, parmezan, pietruszkę i bazylię, aż okruchy będą w porządku. Połącz miksturę z bułką tartą w blaszce lub płytkiej misce.
- W innej misce wymieszaj musztardę i jajka.
- Zanurzaj kotlety w mące, aby je pokryły. Zanurz powleczone kotlety w mieszance jajecznej, a następnie powlecz je mieszanką z bułką tartą. Umieść panierowane kotlety w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
- Piecz kotlety przez 20 do 25 minut, w zależności od grubości lub do momentu, aż indyk nie będzie już różowy. Minimalna bezpieczna temperatura dla drobiu wynosi 165 F. W razie wątpliwości należy je sprawdzić za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym.
Wskazówki
Kotlety z indyka można panierować, zamrozić i upiec w innym dniu. Po prostu chleb kotlety ułóż i ułóż na blasze wyłożonej papierem pergaminowym lub papierem woskowanym. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce. Gdy panierowane kotlety zostaną zamrożone w formie stałej, przenieś je do torebki do zamrażarki lub umieść je w pojemniku, rozdzielonym arkuszami papieru pergaminowego lub woskowanym papierem. Aby upiec kotlety, podgrzej piekarnik do 375 F. Rozłóż zamrożone panierowane kotlety na blasze do pieczenia i piecz przez 25 do 30 minut lub aż się ugotują.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sód | 1,762 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |