Czym jest Bacon?

W ostatnich latach pojawiło się coś z obsesji na punkcie bekonu - słyszałeś powiedzenie "wszystko jest lepsze z bekonem". Widzimy go owinięty niemal dookoła, a nawet serwowany jako część deseru. Ale poza tym, że jest to część świni, czy naprawdę wiemy, co to jest i skąd pochodzi?

Fat Fakty

Boczek jest boczną wieprzowiną, co oznacza, że ​​pochodzi od strony świni. Mięso jest suszone i zwykle wędzone przed przygotowaniem w domu.

Jest to tłuszcz w boczku, który zapewnia większość smaku i pozwala gotować chrupiące, a jednocześnie delikatne. Nie podkręcaj nosa z tym tłuszczem - mocny stosunek tłuszczu do mięsa jest niezbędny do dobrego boczku , zwykle od pół do dwóch trzecich tłuszczu do mięsa. Ponieważ boczek musi być ugotowany przed spożyciem, duża część tłuszczu jest wydzielana i może być nalewana w razie potrzeby.

Sposób, w jaki to kroisz

Większość bekonu jest kupowana wstępnie pokrojona w plastry i sprzedawana jako myślowe, regularne lub grube plastry. Cienki boczek pocięto na plasterki o grubości 1/32 cala, około 35 pasków do funta. Cienkie plasterki są również określane jako boczek hotelowy lub restauracyjny. Zwykły plasterek ma grubość 1/16 cala i ma 16 do 20 plastrów na funt. Boczek grubo pokrojony, zwykle dwa razy grubszy niż zwykły bekon, w zależności od dostawcy zawiera od 12 do 16 plastrów na funt. Możesz również kupić boczek w bloku (zwanym beebem lub flitchiem w Pensylwanii, gdy jest on nieskryty) i przyciąć go do grubości, która najbardziej Ci odpowiada.

Poza Stanami Zjednoczonymi, jeden kawałek boczku jest często nazywany zrazą.

Wiele smaków bekonu

Smak regularnego bekonu może się znacznie różnić w zależności od rasy świni, jej karmy, sposobu jej krojenia oraz metod przetwarzania i pielęgnacji. Niech twoje kubki smakowe będą sędzią i trzymaj się tego, co lubisz.

Oprócz podstawowego bekonu bez dodatków, znajdziesz go również w różnych smakach, w tym jabłko, klon i mezquite. Wersje niskotłuszczowe i niskosodowe są opcjami dla osób o ograniczonej diecie.

Natychmiastowa gratyfikacja Bacona

W pełni gotowane plastry bekonu są teraz dostępne na większości rynków dla osób z ograniczeniami czasowymi gotowania. Konserwy bekon jest ulubionym z wielu, ponieważ jest wstępnie gotowane i trwałe do otwarcia, ale trudno jest znaleźć te dni. To, co wciąż jest dookoła, to bekon - wstępnie ugotowane kawałki boczku, które są następnie suszone. (Po otwarciu bekony muszą być przechowywane w lodówce.) Nie należy mylić imitacji bekonu (takiego jak Bac-O's®) z prawdziwą rzeczą! Bity z imitacji boczku wykonane są z aromatyzowanego białka roślinnego.

Więcej informacji o Bacon

Jeśli po prostu nie możesz uzyskać wystarczającej ilości boczku, przeczytaj informacje, takie jak wskazówki dotyczące gotowania boczku, historii boczku i boczku oraz stanu zdrowia.

• Jak gotować boczek
• Historia Bacona
• Bekonowi kuzyni i zastępcy
• Wybór i przechowywanie boczku
• Równoważniki i substytucje boczek
• Boczek i zdrowie
•