Pytanie: Czy możesz zamrozić Hummusa?
Uwielbiam tworzyć własny hummus! Jedynym problemem jest to, że często robię za dużo. Jestem singlem, na studiach i mam bardzo małą lodówkę / zamrażarkę w moim pokoju w akademiku. Plus potrzebuję miejsca w lodówce na świeżą żywność, więc zastanawiałem się, czy byłoby dobrze zamrozić hummus po zrobieniu go? A jeśli mogę go zamrozić, czy smakuje inaczej? Moja matka mówi, że po zamrożeniu jedzenia może zmienić smak, a nawet konsystencję.
Czy to prawda?
Odpowiedź: Dobra wiadomość! Tak, możesz całkowicie zamrozić hummus ! W rzeczywistości robię to cały czas, ponieważ robię dużą porcję, oszczędzam trochę jedzenia przez cały tydzień, a potem zamrażam resztę. Zamrażanie hummus jest tak łatwe, jak zamrożenie wszelkich innych potraw. Musisz tylko przestrzegać kilku wskazówek, aby zapobiec zepsuciu.
Zablokuj swój hummus w szczelnym, chłodzącym zamrażalniku pojemniku i upewnij się, że nie wypełniasz go do samego końca, ponieważ powiększy się, gdy zamarza. Niektórzy ludzie wolą zamrozić go w wielu małych pojemnikach do indywidualnej porcji i kontroli porcji. Działa to świetnie, jeśli potrzebujesz tylko wystarczającej ilości hummusa na przekąskę lub na kanapkę, ale zdecydowanie nie jest to najlepsza opcja, jeśli, powiedzmy, przyjdzie grupa przyjaciół.
Kiedy będziesz gotowy zjeść mrożonego hummusa, po prostu rozmroź go w lodówce dzień przed użyciem. Kiedy zdejmiesz pokrywkę, możesz zauważyć, że na górze jest trochę płynu, ale jest to całkowicie normalne i oznacza po prostu, że hummus trochę się oddzielił.
Daj mu dobry ruch i powinien być natychmiast gotowy do jedzenia. Jeśli lubisz ciepły hummus, włóż go do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, a to pomoże ci zachować spójność.
Jeśli chodzi o to, czy mrożenie ma wpływ na smak hummusu, może on w rzeczywistości smakować nieco inaczej. Ale to nie znaczy, że będzie smakować źle lub zepsute.
Zależy to również od rodzaju hummusu, który robisz. Istnieją dziesiątki różnych smaków hummus i zauważyłem, że tradycyjna wersja ciecierzycy najlepiej smakuje, gdy jest zamrożona. Zauważ, że zamrożenie może sprawić, że smaki będą nieco łagodniejsze, więc jeśli jest to przyprawa jak pieczony hummus z czerwonej papryki, możesz rozważyć dodanie do hummusa świeżej cebuli lub trochę mielonego czosnku, aby ją wskrzesić.
Konsystencja hummusa nie powinna się zbytnio zmieniać, gdy je zamrażasz. Może się okazać, że jest trochę cieńsza niż świeża, ale nie do punktu, w którym nie jest jadalna.
Po rozmrożeniu hummusu należy go zjeść w ciągu 5-7 dni. Zamrożony hummus może przechowywać w zamrażarce przez co najmniej 6 miesięcy, ale nie trwałbym dłużej niż rok.