Pytanie: Zapytaj rabina - Co sprawia, że koszerne mleko?
Drogi Rabbi,
Niektóre butelki mleka galonowego mają symbole koszerne, takie jak KD lub trójkąt-KD. Jaka jest różnica między butelkami mleka z certyfikatem koszerności a butelkami bez mleka? Czy mleczarnie używają emulgatorów lub białka zwierzęcego do przetwarzania mleka krowiego?
Dziękuję, Faisal
Odpowiedź: Drogi Faisal,
Dziękuję za napisanie.
Symbol koszerności "K" na kartonie po mleku oznacza, że firma przetwarzająca mleko pracuje pod nadzorem rabinicznym.
Nadzór rabinacki sprawdza, czy do produkcji mleka nie stosowano żadnych niekoszernych dodatków ani niekoszernych procesów.
Symbol koszerności "KD" oznacza po prostu, że przedmiot jest pod kontrolą rabiniczną, jak wyjaśniono powyżej, oraz że produkt jest nabiałem.
Zgodnie z moją wiedzą, nie ma żadnych dodatków do samego produktu mlecznego. Jednak, aby być tego pewnym, sugeruję skontaktowanie się z firmą produkującą mleko, w którym jesteś zainteresowany. Podobnie, najlepiej jest zapytać ich, czy używają białka zwierzęcego lub emulgatorów.
Dopóki omawiamy mleko koszerne, chciałem wspomnieć o koncepcji Cholova Yisroela. Starożytna zasada wymagała, aby Żyd był obecny od czasu dojenia do czasu butelkowania, aby zapewnić, że mleko od koszernych zwierząt nie zostanie zmieszane z mlekiem od zwierząt niekoszernych. Mleko obserwowane w ten sposób jest określane jako Cholov Yisroel, a niektórzy ortodoksyjni Żydzi będą spożywać tylko Cholov Yisroel.
Jednak w Stanach Zjednoczonych prawo federalne dotyczące produkcji mleka jest tak surowe, że wiele ortodoksyjnych źródeł przyjmuje mleko jako koszerne.
Mam nadzieję, że to jest pomocne.
Rabbi Dov
Rabbi Dov