Czy jesteś zmęczony tymi samymi starymi recepturami z dyni ? Oto przepyszny przepis z Turcji, który zabierze Cię poza ciasto z dyni .
Turecki deser z kandyzowanych dyni, lepiej znany jako "kabak tatlısı" (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także jest wystarczająco wymyślny dla towarzystwa. To świetny sposób na uzyskanie pełnego smaku dyni, który pokocha cała Twoja rodzina, bez dodatkowych kalorii i węglowodanów z pizzy .
Jest idealny, gdy masz dodatkową dynie. Bądź odważny i wypróbuj ten przepis podczas wakacji w miejsce dyniowego ciasta, a już nigdy nie wrócisz.
Co będziesz potrzebował
- 2,5 funta / 1 kg dyni (świeże, przycięte)
- 2 szklanki cukru
- 1 szczypta soli
- 2 laski cynamonu
- Udekorować: pokruszone orzechy włoskie
- Ozdoby: turecki "kaymak" lub
- gęstą śmietanę
Jak to zrobić
- Najtrudniejsza część tego przepisu to pierwszy krok - przycinanie dyni. Aby rozpocząć, odetnij górę dyni jak małą czapkę. W ten sam sposób odciąć nóżkę na samym dnie.
- Używając solidnego, ostrego noża do rzeźbienia, pociąć dynię od góry do dołu, tworząc okruchy o szerokości około 2 cali w środku.
- Oczyść nasiona i miękkie środkowe części i odetnij zewnętrzną skórę każdej taśmy. Teraz powinieneś mieć kilka odłamków dyni w kształcie sierpa.
- W zależności od ich długości, pociąć każdy sliver na dwie lub trzy części. Twoim celem powinny być kawałki o długości od trzech do czterech cali.
- Ułóż dno dużej, płytkiej patelni lub rondla z dynią.
- Wlać cukier równomiernie na wierzch. Posyp szczyptę soli na wierzchu, dodaj cynamonu i przykryj patelnię. Pozostaw patelnię na noc.
- Następnego ranka zobaczysz, że dynia wypuściła wszystkie soki. Kawałki dyni powinny być prawie pokryte własnym sokiem. Nie powinno być potrzeby dodawania dodatkowej wody.
- Umieść plan wciąż zakryty na piecu i doprowadzaj go do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło.
- Niech dynia się gotuje, aż stanie się bardzo miękka i półprzezroczysta, a sok i cukier zostaną zredukowane do gęstej, syropowatej konsystencji. Może to potrwać od jednej do nawet dwóch godzin. Sprawdzaj często patelnię, aby zapobiec spalaniu się cukru.
- Gdy dynia jest "kandyzowana", pozwól jej ostygnąć na patelni przez kilka minut. Delikatnie usuń kawałki i ułóż je na półmisku.
- Wyrzuć cynamonu. Suszyć dodatkowy syrop na wierzchu i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
- Tuż przed podaniem udekoruj kawałki dyni zmiażdżonymi orzechami i kupą tureckiego "kaymaka" lub gęstą śmietaną.
- Jeśli chcesz urozmaicić swoją kandyzowaną dynię, przed gotowaniem możesz dodać całe goździki, kardamon, kawałki imbiru i gałki muszkatołowej do soku wraz z cynamonowymi paluszkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 41 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |