Chimichurri jest pysznym czosnkowym sosem ziołowym podawanym z grillowanymi mięsami, szczególnie w Argentynie . Chimichurri składa się z mielonego czosnku, drobno posiekanej natki pietruszki, soli, octu (czasami) i dużej ilości oliwy z oliwek. Doskonale smakuje z mięsem, rybami i warzywami.
Sos Chimichurri można również przekształcić w kremową przekąskę na warzywa, frytki lub krakersy, z odrobiną majonezu i kwaśnej śmietany. Dodanie kremowego awokado nadaje mu jeszcze lepszy smak. Ten dip sprawia, że świetnie się rozprzestrzeniają kanapki.Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki włoskiej pietruszki (świeża i mocno upakowana)
- 2 łyżki kolendry (posiekane)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki liści oregano
- 4-5 ząbków czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki śmietany
- 1 duże awokado
- dash salt (do smaku)
- płatki czerwonej papryki (do smaku)
Jak to zrobić
- Drobno zmiel czosnek. Drobno zetrzyj pietruszkę i kolendrę i oregano, jeśli używasz).
- Wymieszaj czosnek i zioła w małej misce. Dodaj oliwę z oliwek i sok z limonki i dobrze wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
- Obrać i pokroić awokado i ułożyć w mikserze lub robocie kuchennym. Dodaj majonez i kwaśną śmietanę i przetwarzaj, aż dobrze się zmieszaj. Dodaj miksturę pietruszki / czosnku i impuls bardzo krótko, aż do uzyskania gładkiej, wymieszanej mieszanki. Smak na przyprawy i sezon solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki.
- Przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 101 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |