Ten owocowy przepis naleśnikowy jest letnią odmianą tej samej odmiany naleśników używanych w ekskluzywnych restauracjach, Crepes Suzette , gdzie prosta mieszanka masła, cukru i Grand Marnier jest flambirowana w pyszny syrop. Sos służy do przyprawiania świeżej, ciepłej krepy. Różnica w tym przepisie polega na dodaniu owoców i lodów przynoszących zupełnie inny deser do letniego stołu.
Zarówno Crepes Suzette, jak i ta owocowa alternatywa są tradycyjnie podawane jako dekadencki deser, ale można go dodać do menu brunchowego jako wspaniałego showstoppera.
Zawsze je wykonuj w czasie serwowania, nie zachowują się dobrze i szybko stracą swoją siłę, gdy trzymają się z boku.
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mniej 1 łyżka wody
- 2 jajka
- 2 łyżki masła (stopione)
- 2 łyżeczki soku pomarańczowego
- 1 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- W przypadku Orange Syrup:
- 16 łyżek masła (2 patyczki) (podzielone)
- 4 łyżki cukru pudru (podzielone)
- 4 uncje Grand Marnier (podzielone)
- 1 szklanka różnych pokrojonych owoców (truskawki, nektarynki, kiwi, gruszki)
- Lody waniliowe (krem waniliowy Chantilly)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki energicznie, aż ciasto naleśnikowe będzie całkowicie gładkie; pałkarz powinien pozostawać w lodówce przez co najmniej 20 minut przed przygotowaniem naleśników.
- Roztopić 1 łyżkę masła na patelni lub dużej patelni na małym, średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki ciasta na patelnię i obracaj, aż dno patelni pokryje ciasto. Gotuj krepę przez 1 minutę lub aż krepa będzie lekko wilgotna na górze i złota pod spodem.
- Poluzuj krawędzie krepy, wsuń szpachelkę pod nią, a następnie delikatnie odwróć do góry dnem do garnka. Gotuj przez 1 minutę i przenieś ugotowaną krepę na talerz, aby się rozgrzać. Powtórzyć proces z pozostałym farszem.
- Na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu roztopić połowę masła, aż się pieni. Zdejmij patelnię z ognia i posyp połowę cukru na roztopione masło. Dodaj połowę Grand Marnier, ostrożnie obchodząc się z patelnią z powodu płomienia, a następnie dodaj naleśniki na patelnię, aby pokryć obie strony w pomarańczowym syropie. Złożyć naleśniki na ćwiartki lub zwinąć je w cylindry.
- Roztop pozostałe masło na patelni, usuń z ognia, a następnie dodaj cukier i Grand Marnier, aby uzyskać bardziej pomarańczowy syrop. Połóż łyżkę zmieszanych owoców i gałkę lodów obok każdej krepy i skrop łyżeczką Suzette z pomarańczowym syropem.
- Roztopić 1 łyżkę masła na patelni lub dużej patelni na małym, średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki ciasta na patelnię i obracaj, aż dno patelni pokryje ciasto. Gotuj krepę przez 1 minutę lub aż krepa będzie lekko wilgotna na górze i złota pod spodem.
- Poluzuj krawędzie krepy, wsuń szpachelkę pod nią, a następnie delikatnie odwróć do góry dnem do garnka. Gotuj przez 1 minutę i przenieś ugotowaną krepę na talerz, aby się rozgrzać. Powtórzyć proces z pozostałym farszem.
- Na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu roztopić połowę masła, aż się pieni. Zdejmij patelnię z ognia i posyp połowę cukru na roztopione masło. Dodaj połowę Grand Marnier, ostrożnie obchodząc się z patelnią z powodu płomienia, a następnie dodaj naleśniki na patelnię, aby pokryć obie strony w pomarańczowym syropie. Złożyć naleśniki na ćwiartki lub zwinąć je w cylindry.
- Roztop pozostałe masło na patelni, usuń z ognia, a następnie dodaj cukier i Grand Marnier, aby uzyskać bardziej pomarańczowy syrop. Połóż łyżkę zmieszanych owoców i gałkę lodów obok każdej krepy i skrop łyżeczką Suzette z pomarańczowym syropem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sód | 220 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |