Ten przepis jest idealny dla pikantnego fana jedzenia. Możesz dostosować ilość czerwonego pieprzu używanego w tym przepisanym wieprzowinie, aby zwiększyć lub zmniejszyć pikantność. Podawać z chłodną, kremową sałatką colesław.
Co będziesz potrzebował
- 1 wieprzowina bez kości (5-6 funtów / 2,3-2,8 kg)
- W przypadku Rub:
- 2 łyżki stołowe / 30 ml papryki
- 2 łyżeczki / 10 ml soli cebulowej
- 2 łyżeczki / 10 ml suszonego całego oregano
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku czosnkowego
- 2 łyżeczki / 10 ml suszonego całego tymianku
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml mielonej czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
W małej misce miksującej połącz wszystkie składniki ścierające. Płaszcz wieprzowy z przyprawami i przykryć folią. Przechowywać w lodówce przez 1-3 godziny. Rozgrzej palacza i przygotuj się na 8 godzinny dym.
Upewnij się, że wióry drewniane są namoczone i osuszone przed użyciem. Dodaj węgiel drzewny i wióry, aby utrzymać temperaturę na niskim poziomie, około 225 stopni F / 110 stopni C. Dym ramię wieprzowe około 8 godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 185 stopni F / 85 stopni C.
Gdy wieprzowina jest gotowana, usuń z palacza. Zawiń ciasno w folię i odczekaj godzinę. Następnie odwijaj tyłek wieprzowy i rozdrobnij. Połącz wieprzowinę z 1/3 swojego ulubionego sosu stołowego. Utrzymuj ciepło i podawaj na bułkach z białego chleba z pozostałym sosem na boku. Top z sałatką Coleslaw .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 859 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 349 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 91 g |