Ta krepowana receptura Suzette jest tą samą odmianą, którą stosuje się dziś w ekskluzywnych restauracjach. Prosta mieszanka masła, cukru i Grand Marnier są flambéed w pyszny syrop, który jest następnie używany do smaku świeże, ciepłe krepy . Naleśniki Suzette są tradycyjnie podawane jako dekadencki deser, ale można je dodać do menu brunchowego jako wspaniały showstopper.
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mniej 1 łyżka wody
- 2 jajka
- 2 łyżki masła (stopione)
- 2 łyżeczki soku pomarańczowego
- 1 ½ łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1/4 łyżeczki soli
- W przypadku Orange Syrup:
- 16 łyżek masła (2 patyczki), podzielone
- 4 łyżki cukru (granulowane), podzielone
- 4 uncje Grand Marnier, podzielony
- 1 pojemnik z lodami waniliowymi
Jak to zrobić
Jak zrobić naleśniki Suzette:
- Wymieszaj wszystkie składniki energicznie, aż ciasto naleśnikowe będzie całkowicie gładkie; pałkarz powinien pozostawać w lodówce przez co najmniej 20 minut przed przygotowaniem naleśników .
- Roztopić 1 łyżkę masła na patelni lub dużej patelni na małym, średnim ogniu.
- Dodaj 3 łyżki ciasta na patelnię i obracaj, aż dno patelni pokryje ciasto.
- Gotuj krepę przez 1 minutę lub aż krepa będzie lekko wilgotna na górze i złota pod spodem.
- Poluzuj krawędzie krepy, wsuń szpachelkę pod nią, a następnie delikatnie odwróć do góry dnem do garnka.
- Gotuj przez 1 minutę i przenieś ugotowaną krepę na talerz, aby się rozgrzać. Powtórzyć proces z pozostałym farszem.
- Na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu roztopić połowę masła, aż się pieni.
- Zdejmij patelnię z ognia i posyp połowę cukru na roztopione masło.
- Dodaj połowę Grand Marnier, ostrożnie obchodząc się z patelnią z powodu płomienia, a następnie dodaj naleśniki na patelnię, aby pokryć obie strony w pomarańczowym syropie.
- Złożyć naleśniki na ćwiartki lub zwinąć je w cylindry.
- Roztop pozostałe masło na patelni, usuń z ognia, a następnie dodaj cukier i Grand Marnier, aby uzyskać bardziej pomarańczowy syrop.
- Umieść szufelkę lodów obok każdej krepy i skrop łyżeczką Suzette z pomarańczowym syropem.
Ta krepina receptury Suzette zawiera od 6 do 8 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sód | 224 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |