Bogate trufle czekoladowe ożywiają się odrobiną Grand Marnier i pomarańczową skórką w tym przepysznym przepisie. Ganache i właściwa technika toczenia to sekrety sukcesu tego przepisu.
Aby uzyskać kapryśny dotyk, przymocuj odrobinę kandyzowanej skórki pomarańczowej lub oranżę do górnej części gotowej trufli za pomocą odrobiny rozpuszczonej czekolady do kleju.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki śmietany (ciężki)
- 1 łyżeczka łyżeczki (świeża, pomarańczowa)
- 12 uncji czekolady (półsłodkie, posiekane na bardzo małe kawałki)
- 1 łyżka likieru o smaku pomarańczowym (Grand Marnier)
- 1 1/2 łyżeczki likieru o smaku pomarańczowym (Grand Marnier)
- 1/3 miarki kakaowej (premia)
Jak to zrobić
Jak zrobić trufle z Grand Marnier:
W małym rondlu na średnim ogniu, przyrządzić ciężką śmietanę i skórkę pomarańczową do wrzenia. Natychmiast usuń z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę i Grand Marnier i mieszaj, aż mieszanina - ganache - będzie całkowicie gładka.
Chill the ganache, dopóki nie jest wystarczająco twardy, aby zwinąć w kulki. Odmierzając stojącą łyżeczkę, szybko rzuć ganache w kulkę. Rzuć piłkę w kakao w proszku i wyluzuj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 30 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |