Czy kiedykolwiek miałeś ciasteczka na weselu? Niektórzy nazywają je greckim, niektórzy nazywają je meksykańskimi, ale charakterystyczną cechą jest chrupiące ciasteczko z masłem pokrytym kopcami cukru pudru. Wystarczająco, że musisz uważać, aby nie wdychać, gdy przyniesiesz ciasteczko do ust, ponieważ przez jakiś czas będziesz kaszlać sproszkowanym cukrem. Nie, że to zrobiłem czy coś. W każdym razie, tymczasowa sproszkowana cukrowa astma, czy nie, uwielbiam ten typ ciasteczka. Zwykle nie jest zbyt słodka bez powłoki cukierniczej cukiernika, ale właśnie dlatego działa. W środku jest orzechowy i maślany, a tam jest określona słodko-słonawa rzecz. Poważnie nie mam wokół siebie kontroli nad sobą. A co mają wspólnego z dzisiejszym przepisem? Cóż, ghoriba jest po prostu środkowo-wschodnią wersją klasycznego ślubnego ciasteczka, szczególnie popularnego jako uczta Ramadana.
Jest popularny w całym regionie i zazwyczaj oznacza tyle odmian, ile jest miast, krajów, a nawet rodzin. Ale podstawa pozostaje taka sama, to znaczy, że jest to ciasteczko z krótkim ciastem, które zawiera orzechy jakiegoś rodzaju (z najpopularniejszym migdałem) i jest odkurzone cukrem pudrem. Wiadomo, że ma trzeszczącą górę, która pochodzi z kruchego ciasta. Uzupełnianie nasion sezamu jest zdecydowanie opcjonalne, ale uwielbiam ten mały, dodatkowy crunch, jaki daje. A najlepszą rzeczą w tych ciasteczkach, poza smakiem, jest to, jak łatwo i szybko je tworzą. A więc pyszne i szybkie ciasteczka. Tak proszę.
Co będziesz potrzebował
- 1 kostka (8 łyżek) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki oleju roślinnego lub rzepakowego (powinien być olejem bez smaku)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 Łyżeczka waniliowa
- 1/4 szklanki migdałów, mielone
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 Łyżeczka do pieczenia w proszku
- 1/2 Łyżeczki soli
- 2 Łyżki sezamu do polewania
- 1/4 Cukier puder (sproszkowany) do odkurzania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Dodaj 1/3 szklanki cukru, zmiękczone niesolone masło, olej roślinny i wanilię do dużej miski. Używając miksera stojącego lub ręcznego, śmietankę połączyć aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj migdały do robota kuchennego i miel do momentu, aż kawałki będą bardzo małe, ale nie całkowicie kurz. Połącz zmielone migdały z mąką uniwersalną, proszkiem do pieczenia i solą. Zmieszaj suche składniki na mokro, aż do całkowitego połączenia.
- Używanie 1 oz. nabrać, uformować kulki ciasta i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Delikatnie naciśnij lekko każdą piłkę. Zauważ, że ciasto będzie bardzo kruche. Posyp nasiona sezamu. Piec przez 15 minut, wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Pył ciasteczka ze sproszkowanym cukrem. Powinieneś netto około 20 1 oz. ciasteczka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 96 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |