W górnej części Manhattanu znajduje się sklep dla smakoszy, który jest podstawą nowojorskiej pyszności. To niedzielny poranny bajgiel i świątynia lox, a także dostawca wyśmienitej kawy, wypieków, świeżych wypieków i wszystkich przygotowanych potraw, w które moglibyście zaopatrzyć lodówkę. I robią to, co jest, prawdopodobnie jednym z najlepszych ciastek rugelach.
Ktoś, kogo znam, bardzo lubi te ciastka. I kocham go. Sklep, który jest dla nas częstym celem weekendowym, nie jest już tak wygodny. I chociaż wysyłają te ciasteczka, zbyt dużo świeżości jest tracone podczas transportu. Na szczęście wiem, jak upiec i jestem całkiem dobrym internetowym detektywem. Większość przepisów na rugelach używa w ciastach sera śmietankowego, ale nie smakują one jak ukochane ciasteczka. Jednak moje szabotowe umiejętności odkryły, że pożądana rugelach jest zamiast tego pieczona z kwaśną śmietaną.
I czy przybiłem przepis? Mężczyzna, którego kocham, który uwielbia ciasteczka, powiedział, że zdecydowanie. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- W przypadku plików cookie:
- 1 Żółtko jaja
- 1/4 szklanki cukru
- 2 laski (16 łyżek) niesolonego masła
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 Łyżeczka waniliowa
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- Do wypełnienia:
- 1 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 Łyżeczka
- cynamon
- 1/4 imbiru imbiru
- 1/4 Łyżeczki do ziemi
- gałka muszkatołowa
- 1/4 Łyżeczki do ziemi
- kardamon
- Do toppingu:
- 2 Łyżki cukru zmieszane z 1/4 łyżeczką mielonego cynamonu
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Za pomocą miksera ręcznego lub statywowego, połączyć żółtko z cukrem i rozjaśnić go na jaśniejszy kolor. Pokonaj masło, śmietanę i wanilię. Wymieszaj sól i mąkę uniwersalną, aż mieszanina utworzy gęste ciasto. Pokroić na dwie części, owinąć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Na dobrze posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta na około 12 cali.
Posyp czekoladowe chipsy równomiernie w obu rundach.
W małej misce połącz cukier, cynamon, mielony imbir, zmieloną gałkę muszkatołową i zmielony kardamon. Posyp miksturę równomiernie na obie rundy ciasta.
Za pomocą noża lub noża do pizzy podziel każdą porcję ciasta na 8 części. Zaczynając od szerszego końca, rozwałkuj każdy kawałek w kierunku środka, aby uzyskać kształt półksiężyca i umieść na blasze wyłożonej pergaminem.
Posyp równo z cukrem cynamonowym i piecz przez 12 - 15 minut, aż czekolada się rozpuści, a ciasto będzie jasnobrązowe.
Zauważ, że możesz również rozwałkować ciasto do kształtu prostokąta zamiast rund, zwinąć w kłódkę i pokroić kawałki nożem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 934 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 74 g |
| Tłuszcz nasycony | 43 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sód | 400 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |