Domowy imbirowy proszek rozdmuchuje Store-Bought Stuff Away
Imbir jest wspaniałym, ciepłym aromatem o wielu zastosowaniach kulinarnych i leczniczych. Musi na święta, jeśli chodzi o pierniki i ciasteczka imbirowe, jest również kluczowym składnikiem wielu kuchni azjatyckich. Ale czy wiesz, że jest on powszechnie stosowany ze względu na zdolność uspokojenia rozstroju żołądka i jego właściwości przeciwzapalnych?
Nic nie przebije słodkiego i pikantnego smaku i aromatu świeżego imbiru, ale jeśli jesteś kimś podobnym do mnie, zawsze znajdziesz odrobinę tego korzenia imbiru, którego nie możesz zużywać, zanim pójdzie źle.
Jeśli wyhodujesz swój własny korzeń imbiru lub wrzucisz zbyt wiele nasadek korzeniowych, suszenie imbiru to idealny sposób na jego przetrwanie. A kiedy zaczniesz robić swój własny proszek imbirowy, przekonasz się, że zapach i moc świeżo zmielonego proszku imbirowego wysadza sklep kupiony w wersji z wody.
Wybór twojego korzenia imbiru
Suszenie imbiru jest łatwe, nawet jeśli nie masz odwadniacza. Po pierwsze, kupując imbir, przetestuj go, zatrzaskując kawałek z korzenia. Jeśli zaskoczy, bez żadnych włókien ciągłych, to wiesz, że imbir jest świeży i będzie dobrze działać na czas suszenia. Jeśli jest dużo włókien, to korzeń będzie trudniejszy do rozdrobnienia na drobny proszek.
Aby przygotować imbir do wyschnięcia, wyczyść go i obrać , używając ostrego noża, obieraczki do warzyw lub po prostu metalowej łyżki. Następnie pokrój imbir tak cienko, jak to tylko możliwe. Im cieńsze plasterki, tym szybciej i równomiernie wyschną.
Suszenie imbiru
Najprostszym sposobem na wysuszenie imbiru jest umieszczenie go na talerzu obok okna, które ma dużo słońca przez 3-4 dni.
Jeśli nie chcesz czekać kilka dni, umieść plasterki imbiru w odwadniaczu lub niskim piekarniku (nie gorącym od 150F). Sprawdź imbir co pół godziny. Suszenie w temperaturze 150 ° C zajmie około 1½ do 2 godzin, natomiast czas suszenia w odwadniaczu zależy od ustawienia temperatury. (Jeśli piekarnik nie obniży się do 150F, należy przełamać drzwiczki piekarnika i ustawić kosz na najniższym poziomie.
Sprawdzaj imbir co 15-20 minut, aby się nie palił.)
Po wyschnięciu imbiru wyjmij go z piekarnika lub odwadniacza i pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu, sprawdź ponownie, aby upewnić się, że jest całkowicie suchy. (Jeśli tak nie jest, włóż go z powrotem do piekarnika lub odwadniacza na kolejną partię ciepła.) Ważne jest, aby imbir był całkowicie suchy przed przechowywaniem lub rozdrabnianiem, ponieważ wilgoć resztkowa może spowodować pleśń.
Wysuszone plastry imbiru są świetne do robienia imbirowej herbaty . Przechowują się one dobrze w hermetycznym pojemniku przez 5-6 miesięcy.
Dokonywanie Sproszkowanego Imbiru
Aby zrobić sproszkowany imbir, zmiel suche plasterki w młynek do kawy / przypraw, aż otrzymasz drobny proszek. Po zmieleniu proszku pozostaw go do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku. Lubię grindować tylko tyle imbiru, by trwać około miesiąca. Jednak można również zmielić imbir w większych partiach i przechowywać go w hermetycznym pojemniku w zamrażarce, aby zachować świeżość.
Sarah Ozimek jest pisarzem i twórcą receptur za CuriousCuisiniere.com, strony, która bada kulturalne i regionalne potrawy, dzięki czemu podróżowanie po świecie z wygody własnej kuchni jest łatwe. Jej spiżarnia jest zaopatrzona w słoiki z masonem, z zachowanymi ogrodowymi nagrodami, świeżymi mielonymi przyprawami i domowymi sosami. Przyjaciele żartują, że jej lodówka wygląda jak eksperyment naukowy, z półkami pełnymi ręcznie oznakowanych słoików, ale wie: domowe zawsze smakuje lepiej.
Pomysły Sarah na używanie proszku imbirowego
- Pieczone kraby Rangoon
- Żuć ciasteczka imbirowe
- Ginger Peanut Stir Fry
- Grapefruit Ginger Salmon
- Gofry z piernika z polewą cynamonową