Spritz Cookies są uroczą i piękną ciasteczką uformowaną w prasie do ciastek, która wyciąga ciasto przez różne wycinane krążki, aby stworzyć ukształtowane ciasteczka (pomyśl o oldschoolowych narzędziach Play-doh i wpadniesz na pomysł). Choć są one często podawane w okresie świąt Bożego Narodzenia, są one tradycyjnym ciastkiem z cukrem, które można zjeść o każdej porze roku (a nawet, często, ciasteczka są dostarczane z innymi sezonowymi wzorami, takimi jak kwiaty, krzyże czy dynie).
To ciasto, oparte na przepisie, który należał do mojej babci, ma trochę kremowego sera, który nadaje mu lekkość. Zaplanuj wykonanie wszystkich ciasteczek natychmiast po wymieszaniu ciasta - nie przechowuj ciasta w lodówce lub wyschnie i będzie ciężko pracować.
Uwaga na temat plików cookie: Dostępnych jest kilka modeli plików cookie. Niektóre mają ręczną korbę, a inne są elektryczne. Pochodzą z wymiennych dysków, które tworzą różne kształty. W wielu przypadkach można zmienić płyty, gdy do prasy wciąż jest załadowane ciasto, dzięki czemu można tworzyć różne kształty bez ponownego ładowania ciasta. Może zająć kilka prób opanowania sposobu tworzenia plików cookie bez ich rozpadu. więc nie denerwuj się!
Wymagany sprzęt do gotowania: miarki, miarki, mikser stojący lub mikser ręczny , miska do mieszania , trzepaczka , prasa do ciastek, blachy do pieczenia, stojak chłodzący
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka skracania
- 3 uncje serka śmietankowego (zmiękczony)
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 1 żółtko jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka wyciągu migdałowego
- 2 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350˚F. W misce użyj miksera elektrycznego, aby dobrze połączyć śmietankę i ser. Dodaj cukier stopniowo i mieszaj dalej, aż dobrze się zmiesza.
- Pokonaj żółtko jaja, wyciąg waniliowy i wyciąg z migdałów.
- W osobnej misce do mieszania połączyć mąkę z solą, wymieszać, aby połączyć z trzepaczką. Dodaj mąkę do mieszanki tłuszczowej i mieszaj ze średnią prędkością, aż kulka ciasta uformuje się i odciągnie od boków miski. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
- Załaduj ciasto do prasy do ciastek. Ułóż ciasteczka na nieekranowanej szalce. Udekoruj kolorowym cukrem, posypką i innymi dekoracjami.
- Piec ciasteczka w temperaturze 350 ° F przez 6 do 8 minut, aż dna będą lekko złote (nie pozwól, aby szczyty ciasteczek były brązowe). Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez około 2 minuty na szalce, a następnie przenieś je do stojaka chłodzącego, aby ostygły. Te ciastka są dobrze zamrażane, przekładane między arkuszami papieru pergaminowego i pakowane w pojemnik bezpieczny dla zamrażarki
Uwaga: Aby zrobić czekoladowe ciasteczka spritz, zastąp 1/4 mąki uniwersalnej 14 filiżanką kakao w proszku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 147 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |