Glutenowe i bezmleczne skandynawskie klopsiki są tak samo smaczne jak oryginalna receptura z krakersów lub bułki tartej i mleka. Mała gałka muszkatołowa, ziele angielskie i tarta świeża cebula dodają smaku tej klasycznej skandynawskiej recepturze.
Ten przepis jest przystosowany do gotowania bezglutenowego z przepisu opublikowanego w Immanuel Cookery "przez Kościół luterański Immanuela w Eden Prairie," Danish Meatballs ".
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudej mielonej wieprzowiny
- Pół funta chudej mielonej wołowiny
- 1 mała cebula (świeżo starta)
- 1/2 szklanki bezglutenowych bułeczek tartych (drobno zmielonych, użyłem krakersów warzywnych Glutino.) Alternatywnie możesz użyć suchego
- tartą bułkę bezglutenową z dobrymi wynikami)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 plus 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 jajko (lekko pobity)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (LUB Twojego ulubionego substytutu mleka bez mleka)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej do zawijania klopsików przed smażeniem w patelni)
- 2 szklanki bezglutenowego bulionu wołowego (użyłem ekologicznego bulionu wołowego Organic Natural)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub słodkiej mąki ryżowej do gęstszego sosu)
- 3 łyżki skracania warzyw (do mielenia klopsików)
Jak to zrobić
- Wrzuć bezglutenowe krakersy do plastikowego worka i za pomocą wałka do kruszenia drobno zmiażdż. W razie potrzeby dodaj krakersy do całkowitej ilości okruchów po 0,5 szklanki. W dużej misce do mieszania połączyć mieloną wieprzowinę lub wołowinę, startą cebulę, okruchy krakersa, 2 łyżki ziemniaczane lub skrobię kukurydzianą, przyprawy i jajka. Użyj miksera elektrycznego, aby dokładnie połączyć składniki. Dodaj mleko kokosowe lub ulubiony substytut mleka. Pokonaj na wysokim poziomie przez 1 minutę.
- Kształtuj mieszankę mięsną na kulki o średnicy około 1 1/2 cala na 2 cale i odkurzaj każdy klopsik ze skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej. Użyłem szufelki z kubkiem poziomu 1/8, aby ukształtować moje klopsiki, ale możesz je zmniejszyć, jeśli chcesz. Rozgrzej olej roślinny na dużej ciężkiej patelni. Brązowe klopsiki w partiach, zmieniając kolor na równomiernie brązowy.
- Usuń rumiane klopsiki z patelni, aby odcedzić na talerzu. Zostaw patelnie z patelni z brązowych klopsików na patelni. Wymieszaj 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej w 1/2 szklanki bulionu wołowego. Dodaj tę mieszankę wraz z pozostałym zapasem wołowiny do patelni. Dodaj 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej do sosu. Ubić i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj rumiane klopsiki i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Aby służyć, usuń klopsiki ze spłaszczoną łyżką i kupą w dużym naczyniu do serwowania. Wlać gorący sos na klopsiki.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.