Łatwa zapiekanka z bakłażana z serem

Zapiekanka z bakłażana to szybki i łatwy preparat o dużej ilości smaku. Bakłażan jest pokrojony w kostkę i ugotowany z smacznym połączeniem sera, jajek, bułki tartej, czosnku i posiekanych warzyw.

Możesz dodać trochę grzybów do zapiekanki z bakłażanem lub zmienić rodzaj sera. Można użyć sera Monterey Jack, fontina lub innego rodzaju sera topiącego.

Co będziesz potrzebował

• 1 średni bakłażan obrany i pokrojony w kostkę
• odrobina soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, puree i drobno rozdrobnione
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka pokrojonej cebuli
• 1/2 czerwonej papryki, posiekane
• 2 duże jaja, pobity
• 1 szklanka miękkiej bułki tartej, podzielona
• 1 1/2 szklanki rozdrobnionego ostrego sera Cheddar, podzielona
• 1 łyżka masła

Jak to zrobić

1. Nasmarować zapiekankę o pojemności 1 1/2 ".
2. Umieść kostki bakłażana w durszlakach i posyp solą. Odczekaj około 5 do 10 minut.
3. Włóż do rondla i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez 8 minut.
5. Odcedź i dodaj 1/4 łyżeczki soli, pieprz i czosnek.
6. W pustym rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i saute, aż zmiękną.
7. Dodaj paprykę i kontynuuj gotowanie, aż papryka będzie delikatna. Wmieszaj do mieszanki bakłażana.

1. Ogrzej piekarnik do 350 F.
2. Wymieszaj ubite jajko, 1/2 szklanki okruchów chleba i 1 szklankę sera Cheddar do mieszanki bakłażana. Łyżka do przygotowanej zaprawy.
3. Oprószyć pozostałą 1/2 szklanki sera nad garnek.
4. Połączyć roztopione masło z pozostałą 1/2 szklanki bułki tartej i posypać warstwą sera.
5. Piec przez 25 do 30 minut, aż do zrumienienia i szampana na krawędziach.

Jak wybrać oberżynę

Nadmiernie dojrzałe bakłażany mogą być gorzkie. Wybierz oberżynę, która jest jędrna w dotyku, a nie miękkie. Liście na końcu bakłażana powinny być zielone, nie brązowe i suche.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	483
Całkowita zawartość tłuszczu	30 g
Tłuszcz nasycony	15 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	216 mg
Sód	621 mg
Węglowodany	31 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	24 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)