Zapiekanka z tuńczyka stała się popularna w Stanach Zjednoczonych w latach 50., głównie jako sos, który można było polać jajecznym makaronem. To bezmleczne spojrzenie na klasyczną zapiekankę to domowa kuchnia w najlepszym wydaniu! Dodatek makaronu pełnoziarnistego zamiast tradycyjnego makaronu jajecznego zwiększa wartość odżywczą receptury. Receptura jest niezwykle łatwa do wykonania i może być serwowana na ciepło lub na zimno, co czyni ją idealną do niefrasobliwych spotkań rodzinnych, biurowych potluków i posiłków w dni powszednie. Suszone borowiki nadają temu sosowi głębokie, ziemiste odcienie, ale wolą używać wszelkich suszonych grzybów, które lubisz.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Jeśli nie jest to twój pierwszy raz przyrządzania zapiekanek z tuńczykiem, możesz zauważyć, że chrupiące polewa, zwykle z chipsów ziemniaczanych, smażonych pasków cebuli lub grzanek, nie ma. Dodaj ten dodatkowy kryzys z kruszonymi krakersami.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji suszonych borowików
- ½ szklanki wrzącej wody
- 8 uncji pełnoziarnistego makaronu, takiego jak linguine lub fettuccine
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia biała cebula, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1/4 szklanki białej mąki
- 2 1/2 filiżanki mleka sojowego
- 1/2 szklanki non-mlecznego światła majonezu lub majonezu sojowego
- 1/2 kubka
- bulion warzywny
- 1 łyżeczka soli i więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- 1 10-uncjowy worek zamrożonego grochu, rozmrożony
- 1 10 uncji worek mrożone brokuły floret, rozmrożone
- 24 uncje puszki tuńczyka (4 puszki 6 uncji)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko nałóż zapiekankę 9 "x 13" i odłóż na bok.
- Umieść suszone grzyby w małej misce i zalej gorącą wodą. Pozwól grzyby moczyć przez 30 minut, a następnie odcedź płyn do innej miski i odrzuć grzyby. Odłożyć na bok.
- Tymczasem przynieś kilka filiżanek solonej wody do wrzenia i gotuj makaron aż do al dente. Odcedź makaron w durszlaku i odłóż na bok.
- Na dużej patelni z dużym dnem na średnim ogniu rozgrzej olej, dodając do cebuli i selera jeszcze raz. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie pachnieć i półprzezroczysta, około 6 minut. Wymieszaj mąkę, ciągle mieszając, aż nie będzie grudek, a mąka zacznie nagle pachnieć, około 1-2 minut. Wymieszaj w zarezerwowanym cieście z grzybów, mieszając, aż do momentu połączenia. Dodaj mleko sojowe, ½ filiżanki na raz, a następnie majonez sojowy i bulion warzywny. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka i lekko zagęszczona.
- Dodaj do sosu groch, brokuły, tuńczyka i ugotowany makaron, dobrze wrzucając do siebie. Przenieś miksturę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i piecz się, aż będzie szampan i złoty kolor, około 30 minut. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 633 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sód | 1 117 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 44 g |