Ser jogurtowy jest łatwy do przyrządzenia w domu z jogurtu zwykłego lub o smaku i wychodzi z konsystencją nadającego się do rozsmarowywania sera śmietankowego lub gęstego, mocnego twarogu. W rzeczywistości można zmienić najbardziej regularny jogurt w grubszy jogurt w stylu greckim w ten sam sposób.
Jeśli podoba Ci się cierpki smak jogurtu, jest to świetna, łatwa metoda przekształcenia go w grubszy ser do wykorzystania w przepisach lub do rozsmarowania na bajglu lub innych pieczywa zamiast serka śmietankowego. Dodanie cukru do zwykłego jogurtu sprawia, że jest on bardziej rozsmarowywany i działa dobrze w daniach deserowych.
Mówi się, że zwykły jogurt wytwarza lepszy jogurt mrożony, więc jeśli lubisz robić własne mrożonki, możesz zacząć od zwykłego jogurtu, zrobić jogurt, a następnie uzupełnić przepis na mrożony jogurt.
Potrzebny sprzęt to lejek lub sitko, gaza lub filtr do kawy oraz filiżanka lub miska, na której można umieścić lejek lub sitko. Twój lejek lub sitko musi być wystarczająco duże, aby pomieścić cały jogurt, który zamienisz w ser jogurtowy.
Ten przepis jest odpowiedni, jeśli robisz własny jogurt, a także jogurt do przygotowania komercyjnego.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka jogurtu
Jak to zrobić
- W przypadku jogurtu wyłożyć sitko lub lejek o podwójnej grubości gazy lub pojedynczego filtra do kawy i umieścić na pojemniku, aby złapać płyn.
- Łyżka w jogurcie na filtr lub gazę.
- Przykryj szczyt lejka lub sitka folią plastikową i schładzaj je przynajmniej przez noc.
- Wilgoć wypłynie i wzmocni jogurt. Im dłużej spuszczasz wodę, tym staje się bardziej jędrna.
- Przechowuj swój ser jogurtowy w lodówce. Najlepiej jest go używać w ciągu tygodnia.
Odsączoną cieczą jest serwatka, taka sama jak płyn usunięty podczas dowolnego procesu produkcji sera. Możesz go wyrzucić lub wykorzystać jako część płynu lub mleka w wypiekach lub zamiast mleka lub wody w twoich koktajlach. Możesz go schłodzić do użycia w ciągu kilku dni, jeśli zamierzasz wypiekać. Zobacz więcej na serwatkę i jak z niej korzystać .
Jeśli zaczynasz od smakowego jogurtu, będziesz miał smakowy ser jogurtowy. Do sera owocowego dodaj więcej owoców, dżem lub galaretkę.
Możesz również przygotować pikantne pasty z jasnego jogurtu. Wymieszaj drobno posiekaną cebulę, szczypiorek, zioła lub sproszkowane przyprawy. Twój ser jogurtowy może być świetną bazą wypadową do upieczeń i przekąsek na imprezy oraz w dzień gry.
Zobacz więcej wskazówek dotyczących gotowania z jogurtem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 9 g |