Ten przepis udowadnia, że można grillować panierowane produkty. Musisz mieć bardzo delikatny grill z kawałkami bakłażana, aby utrzymać brodawkę w miejscu. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz dobrze naoliwioną powierzchnię do grillowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta / 700 g świeżego bakłażana
- 2 białka jaj
- 2 szklanki / 475 ml włoskiej bułki tartej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 słoik sosu marinara
- 1/2 szklanki startego sera mozzarella
- Sól
Jak to zrobić
1. Umyć i obrać bakłażana. Pokroić w plastry 3 / 4-1 i posypać solą W 10-calowej patelni rozgrzać oliwę z oliwek tak, aby przykryła dno. Zanurzcie plasterki bakłażana w białkach jajek, a następnie w bułce tartej (tylko górną i dolną).
2. Rozgrzej grill. Tuż przed umieszczeniem bakłażana na grillu, należy dobrze naoliwić kratki grillowe. Wykonaj około 3 przejścia, aby zapewnić nieprzywierającą powierzchnię.
3. Umieść kawałki bakłażana w gorącym oleju - tylko wystarczająco długo, aby "zasklepić" białko jajka / bułki tartej (około 2 minuty na stronę). Wyjmij i umieść na ręczniku papierowym wyściełanym blachą do pieczenia. Natychmiast połóż na gorącym grillu i gotuj do miękkości lub około 8-10 minut. Ostrożnie skręć raz podczas grillowania.
4. Podgrzej sos marinara podczas gotowania bakłażana. Po zakończeniu oberżynki doprawiamy sosem marinara i doprawiamy tartymi mozzarellą i parmezanem. Podawaj makaron z wyboru.