Pieczona Wieprzowina Pieczona Rożna Z Warzywami

Ta pieczeń wieprzowa żeberka jest idealną pieczeń na święto lub niedzielny obiad. Niech twój rzeźnik uciął pieczeń żeber z tylu żeber, ile potrzebujesz dla swojej rodziny lub gości. I poproś rzeźnika o objęcie kością stek wieprzowiny, pozostawiając końce kości nagie.

Soczysta wieprzowa pieczeń żeberka jest wcierana mieszanką przypraw i pieczona do perfekcji na złożonym z siekanych aromatycznych warzywach. Podawaj tę pyszną pieczeń wieprzową z tłuczonymi ziemniakami i sałatką lub warzywami na boku.

Co będziesz potrzebował

• 1 stek schabowy z kością, około 6 do 8 żeber, usunięto kość sutkową
• 2 średnie marchewki, posiekane
• 1 średnia cebula, poćwiartowana, krojona
• 2 żeberka selera, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki proszku cebuli
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 450 F.
2. W razie potrzeby można przyciąć pieczeń wieprzową z nadmiaru tłuszczu.
3. W dużym holenderskim piekarniku lub na ciężkiej patelni usmażyć marchewkę, cebulę i seler w 1 łyżce oliwy z oliwek przez około 4 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę dłużej.
4. Połóż wieprzowinę, grubą stroną do góry, na warzywach. Pocieraj pozostałą oliwą z oliwek.
5. Połącz paprykę, pieprz, sól, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kolendrę i cayenne. Rozetrzyj całą pieczeń wieprzową.

1. Piec w temperaturze 450 F przez 10 minut, następnie obrócić do piekarnika do temperatury 325 ° F i kontynuować pieczenie, aż mięso zarejestruje co najmniej 145 F * na termometrze spożywczym umieszczonym w najgrubszej części pieczeni, nie dotykając kości ani tłuszczu. To zajmie około 1 godziny lub nieco więcej, w zależności od wielkości pieczeni.
2. Zamieszaj pieczeń luźno z folią i pozostaw ją na 10 minut przed rzeźbą.

* Według USDA minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny wynosi 145 F.

Wykres temperatury mięsa i drobiu

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	301
Całkowita zawartość tłuszczu	13 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	85 mg
Sód	382 mg
Węglowodany	10 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	34 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)