Chociaż ten przepis na skrzydełka z kurczaka ma być przystawką, działa równie dobrze z większymi kawałkami kurczaka. Uda i podudzia są pyszne, ponieważ cytrynowy smak przenika do kości
Co będziesz potrzebował
- 3 kg / 1,3 kg kurczaka (skrzydła)
- 2-4 duży czosnek (drobno rozdrobnione goździki)
- 1 filiżanka / 240 ml. cytryna (świeży sok)
- 1/4 szklanki / 60 ml. Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka / 5 ml. suszony tymianek
- Dla solanki:
- 1/2 filiżanki / 120 ml. Sól
- 1/2 filiżanki / 120 ml. cukier
- 1 Kwart / 1 L wody
Jak to zrobić
1. Wymieszaj sól, cukier i wodę razem. Umieść skrzydła w jednym galonie, ponownie zamykaną plastikową torbę wraz z solanką i pozostaw do marynowania w lodówce przez około półtorej godziny. Odrzucić solankę.
2. Przygotuj grilla do gotowania pośredniego i skrzydełek grilla, obracając od czasu do czasu, aby brązowo równomiernie.
3. Podczas grillowania skrzydeł przygotuj sos cytrynowy. Na desce do krojenia posyp trochę soli na zmielonym czosnku i zetrzyj, aby powstała pasta.
Rozgrzać olej i czosnek w sosie na małym ogniu przez kilka minut, aby czosnek stał się bardzo aromatyczny. Wymieszaj olej i czosnek z sokiem z cytryny w szklanym naczyniu do pieczenia (lub misce) i odłóż na bok.
4. Gdy skrzydła mają około 15-20 minut (całkowity czas grillowania powinien wynosić od godziny do godziny i jednej czwartej), usuń je z grilla i rozwałkuj je w sosie cytrynowym i wróć do grilla. Po kolejnych 10 minutach skacz skrzydłami sos cytrynowy.
5. Gdy skrzydła będą gotowe, po raz ostatni pokryj je sosem cytrynowym i podaruj im szczenięta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 860 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sód | 11 538 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 74 g |