Gulasz jest jak Pho w tym sensie, że rzadko osiągasz ten sam wynik i każdy wydaje się mieć inny przepis. Widzieliśmy gulasz z czerwoną podstawą sosu, białą podstawę sosu, niektóre z kukurydzą i inne, które nie zawierają w sobie żadnych warzyw.
Prawdą jest, że tradycyjne zrozumienie gulaszu polega na tym, że jest to węgierski gulasz zawierający warzywa i mięso. To właśnie jest ten pyszny gulasz. Tutaj wykorzystujemy lekko zmiażdżone nasiona kminku, aby uzyskać idealną ilość skórki pomarańczy i anyżu.
A czym byłby węgierski posiłek bez węgierskiej papryki? Niewiele! Tutaj używamy wysokiej jakości słodkiej węgierskiej papryki, aby nadać potrawom piękny czerwony kolor i odrobinę lekkiego zadymienia. Zmieszany z jakimś pomidorem i zielonym groszkiem i masz widok dla głodnych oczu!
Najważniejszą częścią tego gulaszu jest możliwość zauważenia, kiedy ziemniaki są gotowe. Powinieneś być w stanie włożyć widelec dość łatwo, ale jeśli się rozpadną, są rozgotowane. Ważne jest, aby unikać nadmiernego rozgotowania, ponieważ stanie się ziarnisty i zmiażdżony w gulaszu. Chcesz, żeby twoje ziemniaki były nietknięte!
Przygotuj ten gulasz jako posiłek w dni powszednie, a resztki będą jeszcze lepsze!
Co będziesz potrzebował
- 1,5 funta schab wołowy
- 1 funtowe żółte ziemniaki, posiekane
- 2 szklanki wołowiny
- 2 szklanki gotowanego makaronu z łokciem
- 1/2 szklanki mrożonego grochu
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 pomidory
- 3 plasterki boczku, posiekane
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 żółta cebula, posiekana
- 1
- liść laurowy
- 1 łyżeczka zmiażdżona
- Nasiona kminku
- 1 łyżeczka
- papryka
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Zacznij od blanszowania pomidorów w gorącej wodzie, aby usunąć skórę. Posiekaj pozostałe owoce pomidorów na 1-calowe kawałki. Podsmaż na patelni z oliwą z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę, bekon, przyprawy i wołowinę.
- Gdy wołowina zostanie ugotowana w około trzech czwartych (nadal różowa od wewnątrz), dodaj bulion wołowy i zagotuj.
- Gdy rosół i inne składniki zagotują się, zmniejsz ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez około 15 minut lub aż będą miękkie.
- Gdy ziemniaki osiągną pożądaną tkliwość, zamieszaj w śmietanie, grochu i łokciowym makaronie. Ogrzewać, aż mieszanina będzie ciepła. Gdy wszystkie składniki znów są ciepłe, usuń je z ognia i odłóż na dużą porcję. Udekoruj dodatkową papryką i podawaj.
- Magazynowanie: Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do jednego tygodnia. Po prostu podgrzej w rondlu lub patelni. Gulasz można również wkładać do zamykanych zamkiem torebek i przechowywać do 3 miesięcy. Po prostu podgrzej dużą patelnię lub garnek (może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby rozcieńczyć gulasz).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 682 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sód | 510 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 61 g |