Bułka z rodzynkami Antigua jest często określana jako bułeczka i ser, ponieważ jest spożywana z serem. Jest ulubionym miejscem wśród mieszkańców i turystów.
Jeśli lubisz rodzynkowy chleb, pokochasz te bułeczki Raisin.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki brązowego cukru plus dodatkowo do posypania
- 3 łyżki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody (115 stopni F)
- 6 filiżanek mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ziemi
- cynamon
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 3 uncje skórki warzywnej
- 1 uncja masła niesolonego
- 1 szklanka świeżo startego
- kokos (opcjonalnie)
- 1 rodzynkowe rodzynki w filiżance
- 2 łyżeczki esencji wanilii lub ekstraktu
- 3 uncje woda
Jak to zrobić
Dodaj 2 łyżeczki cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody do dużej miski i zamieszaj, aby rozpuścić. Posypać drożdżami, wymieszać, przykryć folią i pozostawić dowód w ciepłym miejscu na 10 minut.
Dodaj 5 1/2 szklanki mąki do dużej miski wraz z solą, cynamonem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszać.
Rub w tłuszczu i masła.
Dodaj cukier, orzechy kokosowe (jeśli są używane) i rodzynki.
Zrób odwiert w centrum mieszanki mąki i wlej drożdże i esencję. Dodaj pozostałą wodę 1/2 szklanki na raz, aby utworzyć lekko lepkie ciasto. (Możesz potrzebować więcej lub mniej wody w zależności od twojej lokalizacji i wilgotności w atmosferze). Gdy mąka pojawi się jako ciasto, posyp pozostałą 1/2 szklanki mąki na czystą powierzchnię roboczą, obróć ciasto na powierzchnię roboczą i delikatnie zagniataj mąkę w cieście (przez około 5 minut). Może być konieczne dodanie trochę więcej mąki do odkurzania.
Na ciasto wylać olej i przenieść do dużej miski olejowej, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Mąkę powierzchnię roboczą i przenieś zmielone ciasto. Zagnieść przez 1 minutę, a następnie pociąć ciasto na 12 równych kawałków i uformować w kulki. Umieść spiekaną stronę na pergaminowych blachach do pieczenia z odpowiednią przestrzenią między każdą bułką.
Przykryj plastikową folią lub ręcznikiem i pozwól bułkom urosnąć w ciepłym miejscu przez 45 minut do 1 godziny.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (rozpocznij podgrzewanie w 25 minut po odstawieniu ciasta).
Posmaruj bułeczki wodą, posyp cukrem i piecz przez 20 - 25 minut lub do momentu, aż się ładnie zrumieni. Dno przy rapowaniu powinno brzmieć pusto. Możesz wybrać bułki tuż przed dodaniem do piekarnika.
Ostudzić całkowicie przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 62 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |