Dopuszczalne substytuty alkoholu
Często znajdziesz dziś przepisy, które wymagają jakiejś formy alkoholu, która jest potrzebna do wzmocnienia smaku niektórych potraw. Stanowi to problem dla tych, którzy przestrzegają prawa islamskiego, które stanowi, że alkohol jest zabroniony, nawet jeśli jest używany w niewielkich ilościach podczas gotowania. Czy przepisy kulinarne wzywają do przekroczenia limitu alkoholu? Ani trochę! Istnieje wiele składników bezalkoholowych, które mogą zastąpić dany alkohol, składniki dość powszechne i prawdopodobnie już dostępne.
Niektóre alkohole mają wiele pozycji, które można zastąpić, więc możesz to eksperymentować i dowiedzieć się, która podstawa działa najlepiej. Ponadto, większość podstawień może być wykorzystana przy użyciu tego samego pomiaru alkoholu, którego się domaga.
Oto lista popularnych alkoholi, o których mowa w przepisach, a także bezalkoholowe składniki, które można wykorzystać w ich zastępowaniu.
Amaretto: Amaretto jest powszechne w wielu potrawach, od chleba i deserów po warzywa i dania główne . Idealnym substytutem dla amaretto jest ekstrakt migdałowy. Ponieważ ekstrakt z migdałów ma o wiele mocniejszy smak, używaj tylko około 1/4 ilości amaretto, o którą prosisz .
Apple Brandy: Tutaj potrzebny jest smak jabłek, więc można zastąpić sok jabłkowy, jabłkowy, niesłodzony koncentrat jabłkowy, a nawet masło jabłkowe.
Bourbon: łyżeczka lub dwa bezalkoholowe ekstrakty waniliowe mogą być użyte do zastąpienia burbona w przepisie.
Brandy: Brandy to kolejny alkohol powszechnie spotykany w przepisach. Istnieje kilka różnych soków owocowych, które można zastąpić. Woda jest powszechnym substytutem, ale w zależności od receptury można użyć syropu wiśniowego (z owoców wiśni w puszce), soku z białych winogron i soku jabłkowego.
Szampan: Tutaj może być jakikolwiek musujący sok owocowy, taki jak sok jabłkowy, winogronowy lub żurawinowy.
Ginger ale również działa dobrze, jeśli nie chcesz mieć owocowego smaku.
Likier kawowy: Espresso to doskonała substytucja, gdy przepis wymaga likieru kawowego. Można również użyć syropu kawowego , a także bezalkoholowego ekstraktu kawowego.
Cognac: Sok gruszkowy, brzoskwiniowy lub morelowy działa dobrze, gdy potrzebny jest substytut koniaku w przepisie.
Crème de menthe: Aby zastąpić crème de menthe, ekstrakt z mięty pieprzowej to dobry wybór lub olej mięty pieprzowej, który należy rozcieńczyć niewielką ilością wody.
Ouzo: Aby zastąpić ouzo w recepturze, użyj syropu z anyżu włoskiego.
Brzoskwinia Brandy: Aby zastąpić brzoskwiniową brandy w przepisie, użyj syropu z brzoskwiń w puszkach. Upewnij się, że brzoskwinie są puszkowane w ciężkim syropie. Można również użyć konserw brzoskwiniowych.
Peppermint Schnapps: Liście mięty działają dobrze, gdy są stosowane w zastępstwie sznapsów mięty pieprzowej. Można również stosować bezalkoholowy ekstrakt z mięty pieprzowej.
Wino Porto : sok winogronowy, najlepiej zgodny, można stosować w równych ilościach. Do jaśniejszego smaku można również użyć soku pomarańczowego lub jabłkowego .
Wino czerwone: Sok żurawinowy, sok winogronowy, sok pomidorowy, nawet bulion wołowy lub warzywny można wykorzystać do ulepszenia receptury wołającej o czerwone wino.
Rum: Można użyć ekstraktu waniliowego lub rumu bezalkoholowego. Sok z ananasa i sok jabłkowy to również dobre substytuty.
Sherry: sok z jabłek, ananasa i pomarańczy - wszystkie dobre substytuty sherry. Można również użyć syropu brzoskwiniowego.