Kantoński homar z pikantnym sosem

Każdy wie, że homar smakuje świetnie po prostu z odrobiną klarowanego masła i odrobiną cytryny. W przypadku azjatyckiej odmiany tematu, sparuj swój skorupiak z odrobiną wieprzowiny i melanżem przypraw. Następnie przygotuj kubki smakowe i zmysły na oszałamiającą napaść.

Co będziesz potrzebował

• 2 ogony homarów (około 1 funta każdy)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnkowy, mielony
• 1 łyżka stołowa czarna fasola, (również nazywana
• fermentowana czarna fasola ) wbity i moczony w 1 łyżce stołowej wody
• 1 łyżka imbiru, drobno posiekana
• 1 scallion, posiekany dobrze
• 1/4 funta mielonego mięsa wieprzowego
• 2 łyżki sherry
• 1 łyżka stołowa
• lekki sos sojowy
• 1 szklanka kurczaka
• 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, rozpuszczoną w 2 łyżkach wody
• 2 scallions, pocięte na 1-calowe kawałki
• 1 jajko, pobity
• 2 do 4 szklanek oleju do głębokiego smażenia i smażenia

Jak to zrobić

1. Wytnij każdy ogon homara na pół. Dokładnie umyj. Drenaż. Wytnij ogony na kawałki o długości 1 1/2 cala, pozostawiając muszle włączone.
2. Posyp 1/2 łyżeczki soli i mąkę na homara.
3. Wymieszaj czosnek z czarną mieszanką fasoli w misce. Dobrze wymieszać.
4. Rozgrzany olej do głębokiego smażenia do palenia na gorąco. Włożyć kawałki homara. Głęboko usmażyć, aż muszle będą czerwone. Drenaż. Usunąć.
5. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku. Mieszaj mieszaninę czarnych fasoli przez 30 sekund. Usunąć.

1. Rozgrzej 2 łyżki oleju w woku . Smażyć imbir i scallion, aż pojawi się zapach, około 30 sekund. Dodaj wieprzowinę. Smażyć na wysokim ogniu, aż zmieni się kolor. Dodaj 1 łyżkę sherry, sos sojowy, mieszankę czarnej fasoli i bulion. Doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj homara do mieszanki mięsnej. Dodaj 1 łyżkę sherry. Pokrywa. Gotuj 3 minuty.
3. Zdejmij pokrywkę. Doprowadzić do wrzenia. Zagęścić sos z rozpuszczonej skrobi kukurydzianej. Doprawić 1/2 łyżeczką soli. Dodaj scallions. Powoli wlewać ubite jajko. Smażyć około 10 sekund. Usunąć.

Przedruk za zgodą długiej chińskiej książki kucharskiej Madame Wong .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	323
Całkowita zawartość tłuszczu	7 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	272 mg
Sód	1236 mg
Węglowodany	24 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	39 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)