Ze względu na brytyjski wpływ kolonialny na Karaibach, robimy wiele potraw, które są bardzo brytyjskie. I, podobnie jak w większości przypadków z pokarmami, które podróżowały, dokonano adaptacji.
W Gujanie robią ciasto serowe, które przypomina raczej mini quiche. Składniki są proste, ale smak jest lepszy. Przygotuj je i podawaj na śniadanie, brunch, lunch (z sałatką) lub popołudniową herbatę lub nawet przekąskę.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta na ciasto:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej oraz dodatkowo do odkurzania
- 1 1/2 łyżeczki białego cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 2 uncje zimnego skrobi warzywnej, pokrojone w kostkę
- 6 uncji zimnego niesolonego masła, pokrojone w kostkę
- 3-4 łyżki lodem wody
- Do wypełnienia:
- 4 szklanki startego ostrego sera cheddar
- 6 jaj, temperatura pokojowa
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
DO PIECZENIA
Dodaj mąkę, cukier i sól do miski procesora żywności i mieszaj.
Dodaj tłuszcz i masło do mąki i mieszaj, aż mieszanina będzie gruboziarnista z kamykami masła i tłuszczem.
Dodaj wodę i puls, aż ciasto zacznie się zbierać. Nie mieszaj.
Przenieść mieszaninę na czystą powierzchnię roboczą i połączyć ciasto w jedną masę. Pat informacje kształtu i owinąć szczelnie w folię. Przechowywać w lodówce przez 30 minut przed użyciem.
Kiedy będziesz gotowy do zapiekania, wyjmij ciasto z lodówki i odpocznij przez 5 minut, zanim zaczniesz z nim pracować.
DO WYPEŁNIENIA
Dodaj jajka, mleko, sól i pieprz do dużej miarki (dla łatwego nalewania) i wymieszaj.
DO MONTAŻU
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Lekko myć 2 x 12 filiżanek bułeczkami z oliwą i odstawić na bok.
Wykonaj mąkę na powierzchni roboczej, a następnie zwiń i zwiń ciasto na grubość 1/4 cala. Za pomocą 4-calowego noża lub czegoś takiego jak miska itp. Z okrągłym 4-calowym przekrojem i wyciąć jak najwięcej kręgów, jak możesz.
Ułóż każdy kawałek pokrojonego ciasta w patelnię z muffinami. Zbieraj skarpy ciasta w jedną masę i zwijaj ponownie, aż naczynia zostaną napełnione. Przechowywać w lodówce na 10 minut.
Zdejmij schłodzone patelnie i napełnij każdą bułeczkę serem.
Wymieszaj mieszaninę jajeczną, tak jak mogła się ułożyć, a następnie wlej odrobinę śmietanki do każdego kubka z muffinami, tuż za górną częścią ciasta.
Piec ciasta w piekarniku przez 25 - 30 minut lub do złotego i delikatnie rumiane. Ostudzić placki na patelni z drutu przez 5 - 6 minut, a następnie wyjąć placki i dalej schładzać na stojakach z drutu.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej - tak jak jest lub z sałatką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 284 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sód | 352 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 12 g |