Tak, możesz używać skondensowanego mleka w przepisach na chleb. Zwykle, gdy używam mleka skondensowanego w innych przepisach, które nie wymagają pełnej puszki, odstawię na bok resztki skondensowanego mleka i użyję go do zrobienia bochenka chleba. Jeśli nie mam dość skondensowanego mleka do napełnienia 1,2 filiżanki, dodaję trochę wody, dopóki nie otrzymam pełnej ilości. Jest to jeden z prostych przepisów na chleb, których używam do pieczenia chleba ze skondensowanym mlekiem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki słodzonego zagęszczonego mleka
- 1 łyżka masła (lub margaryny)
- 1 łyżeczka soli
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej
Jak to zrobić
- W średniej misce wymieszaj wodę i drożdże. Dodaj słodzone skondensowane mleko, masło i sól. Wymieszać. Dodaj 2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj pozostałą mąkę, tyle mąki, aby zrobić ciasto, które podąża za łyżeczką dookoła miseczki. Wyłóż ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w średniej posmarowanej misce. Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Przełóż ciasto . Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Uformuj ciasto w bochenek. Ustaw w wysmarowanej patelni 8 "x 4". Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Piec bochenek w temperaturze 350 stopni F przez 45 minut lub do momentu, aż chleb będzie złotobrązowy. Usuń bochenek z arkusza i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
- Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
- Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
- Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
- Do ciasta chlebowego dodaj pół szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny, aby uzyskać dodatkową słodkość.
- Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
- Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
- Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
- Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
- Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 170 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |