Ta zapiekanka z trinidadian corn pie jest wykonana z kukurydzy, kukurydzy, papryki i sera. Nie mylić się z nazwą potrawy. W tym pysznym bocznym lub wegetariańskim daniu głównym nie stosuje się pie skorupy.
Placki z kukurydzą w różnych formach znajdują się na wielu stołach na Karaibach, szczególnie w niedziele i święta. Każdy kraj i każde gospodarstwo domowe ma swój własny przepis i odmianę.
Co będziesz potrzebował
- 1 (15 uncji) może kukurydza (całe jądro)
- 1 duże jajo (temperatura pokojowa)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu (podłoże)
- 8 łyżek kukurydzianych (w porządku)
- 2 uncje masła (niesolone)
- 3/4 szklanki cebuli (pokrojone w kostkę)
- 3/4 szklanki papryki (mieszanka zielonej i czerwonej, posiekana)
- Mielona ostra papryka do smaku
- 1 szklanka mleka (cała, odparowana)
- 1 szklanka sera cheddar (ostry, tarty, podzielony na pół)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Odcedź i odłóż płyn z puszki kukurydzy pełnego ziarna.
- Wlej zastrzeżoną ciecz do kubka pomiarowego o pojemności 1 filiżanki, jeśli płyn nie napełnia się kubkiem, dodaj letnią wodę, aby doprowadzić do 1 pełnej szklanki płynu. Zarezerwuj jądra kukurydzy.
- Wlej 1 szklankę płynu i jajko do dużej miski. Dodaj sól i biały pieprz i ubij, aby dobrze wymieszać.
- Dodaj mąkę kukurydzianą do mieszaniny jaj. Wymieszaj, aby utworzyć gładką masę i odłóż na bok.
- Dodać masło do średniego rondla i na średnim ogniu pozostawić do stopienia. Gdy tylko masło się rozpuści, dodaj cebulę, paprykę i ostrą paprykę i podsmaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Wlać mleko, wymieszać i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, natychmiast zamieszaj mąkę kukurydzianą i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty, mieszając sporadycznie.
- Dodaj zarezerwowaną kukurydzę z całych ziaren i zamieszaj, aby wymieszać. Pozwól mieszance dalej gotować na małym ogniu, aż odejdzie łatwo od boków doniczki - około 5 minut.
- Wyjmij garnek z ognia i zamieszaj w 1/2 szklanki sera.
- Przenieś miksturę na wysmarowaną tłuszczem naczynie do pieczenia. Wygładź powierzchnię i posyp pozostałą 1/2 szklanki sera na miksturę.
- Piec przez 30 minut lub do momentu stopienia sera i złotego koloru.
- Odpocznij przez co najmniej 30 minut przed cięciem i serwowaniem.
Więcej przepisów na zapiekanki z kukurydzy, które możesz zrobić
- Chilijski przepis na zapiekanki z kukurydzy : ten przepis obejmuje mieloną wołowinę i rozdrobnione mięso drobiowe wraz z kukurydzą pełnoziarnistą, cebulą, rodzynkami, oliwkami i twardymi jajkami.
- Andean Corn Cheese Cheese Casserole Przepis : Ta zapiekanka z Ameryki Południowej składa się z czterech serów - sera cheddar, mozzarelli, sera śmietankowego i queso fresco.
- Receptura Okra i Corn Casserole : To południowe danie składa się z kukurydzy z całego ziarna, okry i sera cheddar.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sód | 356 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |