Podczas gdy wiele rodzajów woksów jest dostępnych dzisiaj, stal węglowa jest wciąż najlepsza. Przy odpowiednim leczeniu będzie trwać wiecznie.
Trudność: średnia
Wymagany czas: 45 minut
Oto jak:
- Umyć wok w gorącej wodzie z niewielką ilością ciekłego detergentu i skrubera (takiego jak gąbka lub podkładka ze stali nierdzewnej).
- W razie potrzeby wyszoruj zewnętrzną stronę woka za pomocą płuczki i ściernego środka czyszczącego. Nie używaj ściernego środka czyszczącego po wewnętrznej stronie woka.
- Opłucz wok i dokładnie osusz.
- Umieść wok na dużym ogniu.
- Przesuwaj wok, obracając go i przechylając go do obręczy i pleców, aż metal zmieni kolor na niebiesko-żółtawy.
- Usuń wok z elementu kuchennego. Przestawić ogrzewanie na średnio-niską .
- Dodaj cienką warstwę oleju (około 1 1/2 łyżeczki) na całą wewnętrzną powierzchnię wok. Jest na to kilka sposobów. Jednym z nich jest użycie papierowego ręcznika do natarcia oleju na powierzchnię. Możesz użyć szczypiec do przechowywania ręczników papierowych. Innym sposobem jest użycie pędzla do pieczenia na grillu lub innej żaroodpornej szczotki do mycia oleju.
- Podgrzej wok na średnio-niskim ogniu przez około 10 minut.
- Wytrzyj olej innym ręcznikiem papierowym. Na ręczniku będą czarne pozostałości.
- Powtarzaj kroki od 7 do 9, aż na papierze nie pojawi się czarny osad (około 3 razy). Wok jest teraz gotowy do użycia.
Wskazówki:
- Woki z płaskim dnem są lepsze dla zakresów elektrycznych. Okrągłe woki mogą odbijać ciepło na elemencie grzejnym, uszkadzając go.
- Ważne jest dokładne oczyszczenie woka w celu usunięcia powłoki ochronnej producenta.
- Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie kupować nieprzywierającego woka ze stali węglowej, ponieważ wysokie temperatury wymagane do gotowania w Chinach mogą uszkodzić powłokę nieprzywierającą.
- W przypadku zakupu nieprzywierającego woka należy uważnie przestrzegać instrukcji przyprawiania i czyszczenia, ponieważ może to spowodować uszkodzenie powłoki.