Tutaj zaczyna się. Tworzenie własnych tortilli to rodzaj bramy, ponieważ przykuwa się do gotowania, przygotowywania żywności od podstaw.
Kolejnym powodem, dla którego jest to brama, jest to, że jest tak łatwo - dosłownie woda i mąka. A jednak, kiedy już to zrobisz, nie będzie można go cofnąć. Szybko uświadamiasz sobie, że musisz podnieść swoją grę taco na planszy. Zamiast mielonej wołowiny z paczką przyprawową, teraz pakujesz wołowy uchwyt lub wieprzowe ramię, liść laurowy i wszystko.
To samo dotyczy fasoli. Żadna fasolka w puszkach nigdy nie będzie wystarczająco dobra na te tortille. Więc drażnisz mięso, gotujesz fasolę, robisz tortille i zanim się zorientujesz - co! jesteś znakomitym domowym kucharzem.
Wszystko zaczyna się od prostych tortilli kukurydzianych.
Nie, żebyś nigdy więcej nie kupował tortilli. W rzeczywistości tak nie jest. Nie oznacza to również, że twoje domowe tortille są obiektywnie lub prawdopodobnie cytowane - są one "lepsze" niż te kupione w sklepie. Chodzi raczej o to, że sam je stworzyłeś. Masz teraz opcje.
Mówiąc o opcjach, po zrobieniu ciasta można go rozwałkować wałkiem lub użyć żeliwnej prasy tortilla, co jest o wiele łatwiejsze i przyjemniejsze. Jednak trzymać z żeliwa. Wersje z odlewu aluminiowego są tańsze, ale zaczynają się wypaczać, a Twoje tortille kończą się dziwacznie zniekształcone.
Na koniec krótkie słowo o masie harina. Jest to mąka wyprodukowana ze zwykłej kukurydzy polnej (inaczej kukurydzy), która gotuje się w roztworze alkalicznym, a następnie suszy i mielona. W zależności od tego, gdzie jesteś, znajdziesz go w supermarkecie, albo trafisz na mercado. Może również być oznaczony jako masa harina de maiz lub mix z mieszanki kukurydzy.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki masa harina
- 1 1/2 szklanki wody (gorącej)
Jak to zrobić
- Połącz mąkę i wodę w dużej misce i wymieszaj, aby uzyskać ciasto. Ugniatać przez minutę aż będzie gładka, a następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na małe kulki między dłońmi i mocno wciśnij w prasie tortilla. Pomaga wyrównać prasę z plastikową folią, aby ciasto się nie kleiło. Najprawdopodobniej dostosujesz rozmiar kulek, gdy tylko to zrozumiesz.
- Podgrzej patelnię do średniej wysokości. Po przyciśnięciu każdej tortilli można podgrzać ją na patelni przez około minutę z każdej strony, a może nieco dłużej, zależnie od tego, jaka jest jasność lub ciemność.
- W tym momencie są gotowi służyć lub używać do robienia tacos lub cokolwiek innego. Jeśli masz resztki, możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni lub smażyć na nich, aby zrobić tostadas lub chipsy tortilla .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |