Staromodny gulasz wołowy z marchwi i ziemniaków

W chłodne jesienne i zimowe wieczory nic nie smakuje lepiej niż gulasz wołowy z warzywami. Istnieje wiele odmian gulaszu wołowego; w tym przepisie gotowana w kostkach wołowina gotowana jest z warzywami i przyprawami, aby przygotować smaczną staromodną wersję.

Do tego przepisu użyj chudego mięsa wołowego lub steku z flanki. Skondensowany bulion wołowy dodaje bogatego, mocnego smaku. Możesz też zrobić gulasz z około 3 1/2 kubków dobrej jakości wołowiny i pominąć bulion skondensowany w puszkach i 2 szklanki wody.

Podawaj to pocieszające danie ciepłym francuskim chlebem lub ciasteczkami i wytrawnym czerwonym winem, takim jak cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec lub sucha czerwona mieszanka.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty chuck wołowiny (chude, duszona wołowina)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 4 średnie marchewki
• 4 średnie cebule
• 4 średnie ziemniaki
• 1 (10 1/2 uncji) może skondensować bulion wołowy
• 2 szklanki wody
• 3/4 łyżeczki do herbaty
• sos Worcestershire
• 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
• Dash pieprz
• 4 całe goździki
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki zimnej wody

Jak to zrobić

1. Posmaruj wołowinę papierowymi ręcznikami, aby wysuszyć, a następnie pokrój ją w kostki o rozmiarze.
2. Podgrzać olej roślinny w holenderskim piekarniku lub w garnku na średnio-wysokim ogniu.
3. Dodaj kostki wołowe na patelnię i gotuj, aż się zrumienią, często mieszając i obracając.
4. Pokrój marchewki na 1-calowe kule. Pokroić cebulę na kawałki i pokroić ziemniaki na 1-calowe kostki.
5. Dodaj przygotowane warzywa do wołowiny wraz z bulionem wołowym, wodą, sosem Worcestershire, solą i pieprzem.

1. Zawiąż goździki w małej torebce z gazy i dodaj do gulaszu. Jeśli nie masz gazy , zaparzacz do herbaty będzie działał.
2. Przykryj patelnię i gotuj gulasz przez 1 1/2 godziny. Odcedź płyn do rondla.
3. W małej misce wymieszaj mąkę z zimną wodą, aż będzie gładka, a następnie zmieszaj z gorącym płynem w rondlu.
4. Gotuj, stale mieszając, aż do zagęszczania.
5. Dodaj zagęszczony bulion do mięsa i mieszaniny warzyw. Usuń goździki.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	305
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	81 mg
Sód	423 mg
Węglowodany	16 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	29 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)